Работа: Шеф-повар Москва: 250 вакансий

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 2000 до 2500 EUR

Компания: Объединенная Аутсорсинговая Компания

Обязанности:

- Формировангие меню ресторанов

- Планирование, организация и контроль производства в целом.

- Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи.

- Подбор и расстановка подчиненных кадров.

- Организация труда персонала и его трудовая мотивация. Контроль и анализ эффективности использования рабочего времени. Контроль работы и анализ эффективности использования технологического оборудования.

- Учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов.

- Координация производства с деятельностью других структурных подразделений предприятия.

- Инструктаж работников на рабочем месте.

- Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства ресторанов

- -Контроль соблюдения технологии приготовления пищи.

- Учет, анализ и оптимизация использования финансовых, материальных и кадровых ресурсов.

- Обеспечение санитарно-эпидемической, экологической и пожарной безопасности.

- Планирование и организация системы охраны труда, контроль соблюдения правил техники безопасности. Контроль качества сырья и готовой продукции.

- Формирование наряд-заказов.

- Составление технологических карт.

- Разработка новых рецептур.

- Анализ рынка сырья для общественного питания. На основе маркетинговой информации установление и развитие деловых отношений с поставщиками. Анализ рынка у . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-289068084 - показать описание вакансии полностью >>

Обязанности:

- Подготовка и открытие нового ресторана восточной и кавказкой кухни.

- Построение технико-технологического процесса работы кухни ресторана.

- Создание и своевременное обновление меню: основного, сезонного, спец. предложений, создание меню с акцентом на различные закуски, мясные блюда, приготовленном на открытом огне, большие блюда (на компанию) и пр.

- Руководство производственным коллективом: отбор персонала, обучение, расстановка, контроль работы и пр.

- Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни.

- Контроль входящей продукции.

- Контроль качества отдаваемых блюд.

- Взаимодействие со всеми службами ресторана.

- Обеспечение своевременной инвентаризации, отчетность.

Требования:

- Опыт работы по открытию ресторанов с "0", постановки работы ресторана.

- Стаж работы от 3 лет в должности шеф-повара ресторана восточной/кавказкой кухни.

- Умение заменить любого сотрудника на кухне.

Условия:

- Оформление по ТК РФ

- График 5/2

- Заработная плата по результатам собеседования

- Шаговая доступность от м. Кропоткинская

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Компания: Рестораны На Берсеневке

Фудтех проект X5 Retail Group «Много лосося» это технологичные ресторанные цеха (темные кухни), на которых готовится еда на доставку под набором собственных брендов (Много лосося, Роллы №1, DIP) и сеть корнеров свежей еды (роллы, пицца, шаурма) для гостей супермаркетов Перекресток. Проект стартовал в 2018 году с маленького цеха в цветочном магазине, сейчас у нас 70 темных кухонь и более 300 корнеров в 18 городах. За 2022 год суммарный оборот (GMV) сети превысил 4 млрд руб. В 2023-2025 гг мы продолжим стремительный рост. Впереди другие города, новые бренды, новые направления.

У нас молодая команда, в части всех наших процессов мы про IT, культуру свободы и командного результата.

Мы строим безоговорочного лидера на рынке доставки суши и роллов в РФ на базе вкуса и качества наших блюд, современных решений и гибких процессов.

Сейчас мы ищем Куратора/Территориального шеф повара в сеть ресторанов доставки "Много Лосося"

Обязанности:

- Операционное управление сетью с целью бесперебойной работы;

- Выполнение планов и KPI, повышение экономической эффективности, достижение целевых показателей;

- Поддержание высокого уровня качества продукта, сервиса и гостеприимства;

- Контроль утверждённых стандартов сети;

- Минимизация затрат (ФОТ, списания) и увеличение прибыли с учетом операционных стандартов;

- Открытие объектов с «0»;

- Комплексное управление персоналом - подбор, адап . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-289224332 - показать описание вакансии полностью >>

Кулинария "Любовь & Борщ" - это готовые блюда по домашним рецептам и уютное место для встреч с друзьями и близкими.

Мы приглашаем в свою команду талантливого бренд-шефа.

Обязанности:

- Разработка меню согласно концепции;

- Проработка рецептур и анализ себестоимости разрабатываемых блюд;

- Анализ ценовой политики, фудкоста, АВС, контроль списаний, поиск новых и альтернативных продуктов (совместно с закупщиком);

- Разработка и контроль операционных стандартов в производстве, хранении и реализации;

- Подготовка документации, касающейся технологических процессов, методов и стандартов состава (материала) продукции;

- Подготовка ТТК и калькуляционных карт (совместно с технологом-калькулятором);

- Контроль технологии качества приготовления блюд. Обучение шеф-повара, контроль за обучением линейного персонала;

- Ежемесячное проведение инвентаризации.

Требования:

- Опыт работы шеф поваром/бренд шефом не менее 3 лет в сетевых проектах.

- Опыт разработки и постановки собственного основного и сезонного меню;

- Умение составлять и «читать» ТТК и калькуляционные карты;

- Знание нормативных и технических документов на сырье и материалы, знание трендов современной кухни, знание методик разработки блюд, технологии производства;

- Знание НАССР;

- Уверенный пользователь MS Office;

- Способность работать в режи . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-292728403 - показать описание вакансии полностью >>

Обязанности:

- Планирование потребностей кухни организации питания в трудовых и материальных ресурсах

- Разработка планов кухни организации питания по отдельным видам процессов

- Разработка и подача заявки на получение продуктов, оборудования и посуды

- Составление диетического меню

- Расчет суточной потребности, рациональное использование сырья

- Расстановка и инструктаж работников пищеблока

- Обеспечение высокого качества приготавливаемой пищи и оформления блюд

- Обеспечение своевременного приготовления и раздачи пищи

- Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

- Подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

- Применение требований нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания

- Применение современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

- Соблюдение требований к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения

- Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания

- Подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания

- Контроль обеспечения чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников кухни организации пита . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-290638993 - показать описание вакансии полностью >>

На связи команда «Frank| Frank by Basta»

Мы в поиске активного, ответственного Шеф-повара, который любит свою работу, умеет заряжать и воодушевлять других, ставить и добиваться целей.

Мы предлагаем:

- Оформление по ТК РФ

- График работы 5/2 (выходные воскресенье понедельник)

- Конкурентный уровень дохода оклад + KPI

- Перспектива карьерного роста до территориального шеф повара

Мы ждем от тебя:

- Широкий кругозор, знание классики и трендов на кухне

- Опыт управления командой - четкая и ясная постановка задач, умение увидеть проблему вовремя и предотвратить ее последствия, готовность и желание вкладываться в развитие своей команды, яркие лидерские качества в действии

- Уверенные руки - опыт работы на всех участках, безупречное владение техникой, успешный опыт организации процессов на кухне, понимание экономики кухни

Чем предстоит заниматься:

- Управлять командой: обеспечивать максимальную продуктивность и эффективность команды, проводить оценку и аттестацию команды, развивать навыки коллег и помогать в освоении новых;

- Непосредственно руководить процессом на кухне в ежедневной работе - это не проектная работа, а полноценное включение в нашу концепцию и работу команды.

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: до 140000 руб

Компания: FRANK

Обязанности:

- Разработка и введение новых блюд;

- Составление рецептуры и стандартов презентации;

- Разработка и обновление меню, проведение дегустаций;

- Комплексное управление персоналом - подбор, адаптация, развитие, взаимодействие с HR;

- Обучение поваров и последующая координация работы;

- Контроль качества и стандартизации;

- Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества;

- Проведение инвентаризации;

- Минимизация затрат;

- Контроль себестоимость и списания, работать с бюджетом.

Требования:

- опыт работы шеф-поваром от 2 лет;

- отличное знание математики кухни;

- умение организовывать сотрудников, четко ставить задачи и мотивировать персонал на достижение поставленных целей;

- Ответственность, дисциплинированность, высокая работоспособность, вовлеченность в проект.

Условия:

- оклад 180 000 р +KPI

- график 5/2;

- официальное трудоустройство;

- перспектива карьерного роста;

- крутой коллектив;

- корпоративные плюшки.

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 180000 руб

Компания: GASK Bro Group

* Опрятность, грамотная речь, стрессоустойчивость;

* Способность создать сильную команду.

Обязанности:

* Разработка меню, сезонных и банкетных предложений;

* Полный контроль за соблюдением санитарных норм;

* Контроль качества отдаваемых блюд;

* Набор и обучение поваров, составление графиков, ведение табелей учета рабочего времени;

* Проработка новых блюд, составление технологических карт;

* Проведение инвентаризаций;

Требования:

* Опыт работы шеф-поваром в ресторанах и на банкетных площадках;

* График 5/2 смена 12 часов, режим работы с 11 до 23.

* Оклад от 130 000

* Выплаты 2 раза в месяц;

Адрес: Село Молоково, Строительная 15, вл.1

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 130000 руб

Компания: Жемчужный берег

Наше предложение:

- самостоятельность в работе и принятии решений

- карьерное и профессиональное развитие

- стабильная заработная плата: оклад + бонус

- скидки на товары и услуги более чем 900 компаний-партнёров

- корпоративные скидки для сотрудников X5 Group

- страхование жизни и здоровья

- расширенный полис ДМС со стоматологией

- корпоративная жизнь с праздниками, подарками и мероприятиями

- оплата мобильной связи

- корпоративное обучение

Наши ожидания:

- работа с контрактными производителями, заключение договоров, оформление заказа, сопровождение заказа

- анализ трендов в категории HoReCa

- анализ рынка, продукта, конкурентной среды, составление отчетных и аналитических презентаций

- участие в разработке ассортиментной стратегии бренда, ежегодного промо календаря

- разработка инноваций (NPD)

- планирование производства и плана поставок

- опыт работы в должности продакт-менеджера, NPD, успешные, подтверждённые кейсы

- развитые коммуникативные навыки, опыт ведения переговоров

- свой network поставщиков и производителей на рынке HoReCa

- умение быстро принимать решения и обосновывать свой выбор

Метро: Волгоградский проспект, Новохохловская

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Компания: Перекрёст . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-292696895 - показать описание вакансии полностью >>

Приглашаем на работу сотрудника на позицию Бренд Шеф в управляющую компанию туристического кластера

Обязанности:

- Постоянный контроль и оптимизация стоимости блюд меню;

- Формирование и управление командой (от 30 человек в подчинении);

- Запуск проекта с момента стройки;

- Контроль технологии приготовления блюд;

- Разработка меню и сезонных предложений;

- Взаимодействие с внешними/контролирующими структурами;

- Работа с региональными объектами Компании;

Требования:

- Профильное образование;

- От 3 лет работы шеф-поваром В ОТЕЛЕ/ГОСТИНИЦЕ;

- Развитое чувство стиля, твердая рука и умение прислушиваться к мнению других;

- Умение работать с открытым огнем;

- Отличное знание разных видов кухни;

- Командировки;

Условия:

- График работы 5/2 (выходные дни - воскресенье и понедельник);

- Оформление согласно трудового законодательства;

- Стабильная "белая" заработная плата;

Место работы:

Щепкина ул., д. 3

Метро: Сухаревская

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Компания: Группа Отелей Легенда

Мы - сеть ресторанов "НИЯМА", и на данный момент в сети 14 активно работающих ресторанов, в Москве и МО.

"НИЯМА" - один из ярких лидеров на рынке ресторанов японской кухни г. Москвы.

В нашей компании есть все возможности для профессиональной реализации Вашего потенциала, а так же, с нами Вы получите интересный опыт с классным и очень сильным Бренд-шефом, который владеет огромными знаниями в Японской и Итальянской кухне. Будем рады Видеть Вас в нашей команде!)

Обязанности:

- Контроль работы кухни (суши бар, холодный, горячий цеха, пицца)

- Составление графиков работы поваров

- Контроль приготовления блюд строго по ТТК

- Отслеживание товарных остатков по продуктам, своевременный заказ совместно с бух кипером

- Проведение и контроль инвентаризаций

- Обучение и адаптация поваров

- Контроль вверенного оборудования, своевременный заказ по потребностям кухни

Требования:

- Опыт работы в японской и итальянской кухне будет преимуществом

- Опыт работы на данной должности не менее 3-х лет

Условия:

- График работы 5/2, 9-ти часовой рабочий день, отпуск 28 календарных дней в год

- Бесплатное питание

- Корпоративные скидки для себя и семьи

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 130000 руб

Компания: Нияма, Сеть ресторанов

В столовую при Бизнес-центре требуется повар

Обязанности:

- Приготовление блюд по технологическим картам;

- Соблюдение технологического процесса.

Требования:

- Опыт работы в общественном питании;

- Наличие мед книжки.

Условия:

- Работа в БЦ "Гранд Сетунь Плаза" (ул. Горбунова д.2 стр 3) или БЦ "Вест Парк" (Очаковское шоссе 34);

- Официальная заработная плата;

- График работы с 8.00 до 17.00;

- Продление мед. книжки за счет работодателя;

- Предоставляется форма после испытательного срока.

Метро: Аминьевская, Озёрная, Сколково

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: Нет опыта

Зарплата: до 65000 руб

Компания: Медиа Онлайн

Сеть корпоративных столовых Dcs Food приглашает на работу Повара-универсала

Dcs Food - это:

- Профессиональная организация корпоративного питания, команда, которая предоставляет здоровое, вкусное и разнообразное питание для сотрудников офисов и промышленных предприятий.

- Более 70 корпоративных столовых на территории Москвы и Московской области.

- Более 3 млн. гостей в год

Если Вы ищете работу в стабильной и стремительно развивающейся компании, если Вы готовы личностному и профессиональному росту, если Вы хотите построить успешную карьеру в сфере общественного питания, то мы Вас ждём!

Мы предлагаем:

- График работы 5/2 с 7:00 до 16:00

- Территориально вакансии в шаговой доступности от метро

- Фиксированный оклад 70000 рублей, чистыми на руки

- Оформление по ТК РФ

- Каждому новому сотруднику выплачивается единоразовый бонус к заработной плате в размере 5000 рублей

- В компании действует акция "приведи друга", в рамках которой Вы можете получать вознаграждение в размере 15000 рублей за каждого нового приведённого Вами сотрудника неограниченное количество раз

- Оплата медицинской книжки

- Комплексное 2-х разовое питание

- Предоставление униформы

- Работа в стабильном крупном холдинге

Требования к кандидату:

- Наличие медицинской книжки или готовность оформить

Что нужно делать:

- . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-290833525 - показать описание вакансии полностью >>

Философия нашего бренда: «Да, я могу!» («Yes I can!»).

Если Вы разделяете наши ценности дайте о себе знать!

Условия:

- Официальное трудоутсройство по ТК РФ;

- Конкурентоспособная заработная плата;

График работы обсуждается на собеседовании;

Требования:

- Опыт работы в гостинице на аналогичной должности от 5-ти лет (является обязательным условием);

- Наличие профильного образования;

- Знание системы HACCP/санитарных норм и правил;

- Отличные организационные, управленческие, коммуникативные навыки, опыт руководства коллективом;

Обязанности:

- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;

- Осуществлять дизайн и разработку рецептов блюд, включая описания технологии работы при приготовлении каждого блюда меню;

- Организация бесперебойной работы кухни, управление командой;

- Ведение внутреннего документооборота.

В сопроводительном письме мы просим указать Ваш релевантный опыт работы в гостиничной индустрии.

Метро: Киевская, Киевская, Киевская

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 250000 руб

Компания: Radisson Collection Hotel, Moscow

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 100000 руб

Компания: YAMI YAMI

Крупный комбинат питания приглашает в столовые школ ЗАВЕДУЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВОМ

Предоставляем бесплатное общежитие!

Обязанности:

- Контроль работы пищеблока

- Ведение журналов

- Приготовление блюд (холодный, горячий цех);

- Порционирование блюд;

- Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд, согласно технологическим картам;

- Знание санитарных норм и сроков хранения продуктов;

- Организация технологического процесса и рабочего места, наведение и поддержание порядка.

Условия:

- График работы 5/2 с 7:00 до 16:00

- Выплаты зарплаты во время, без задержек;

- Дружный коллектив;

- Оформление по ТК РФ;

- Полный социальный пакет: оплата отпуска 28 дней, больничного.

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 60000 до 60000 руб

Компания: Мультифора, ОП г. Москва

Метро: Баррикадная, Краснопресненская, Улица 1905 года

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Компания: Правительство Москвы

Мы АндерСон, сеть семейных кафе. Счастливые гости, 39 кафе в Москве и других городах России и собственное производство. Продукты питания, изготовленные на нашей фабрике, мы продаем не только в кафе, но и в сети супермаркетов (ВкусВилл, Перекресток и другие сети).

Мы получили две престижные национальные премии в сфере товаров и услуг для детей «Золотой Медвежонок». Сырники «АндерСон» заняли 1 место в номинации «Лучшее детское питание», а сеть получила признание в номинации «Лучшее пространство для детей и родителей».

Мы предлагаем:

График работы:

5/2 (выходные: вторник, среда)

- Достойный уровень дохода: фиксированный оклад + % от продаж + премия

- Бесплатное питание

- Корпоративное обучение

- Доброжелательная рабочая атмосфера

- Возможность профессионального развития и карьерного роста

Какие задачи нужно будет выполнять:

- Организация и контроль процесса приготовления блюд по технологическим картам

- Участие в приготовлении блюд

- Ежедневное составление заказа продукции внутренним и внешним поставщикам

- Инвентаризация кухни

- Обучение сотрудников

- Формирование командной работы поваров кафе

- Распределение обязанностей между су шефами, постановка задач на смену

- Составление графика работы сотрудников

- Контроль по соблюдению стандартов, принятых в компании

Что нам важно в кандидатах . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-290654551 - показать описание вакансии полностью >>

Философия нашего бренда: «Да, я могу!» («Yes I can!»).

Если Вы разделяете наши ценности дайте о себе знать!

Условия:

- Официальное трудоутсройство по ТК РФ;

- Конкурентоспособная заработная плата;

- График работы обсуждается на собеседовании;

Требования:

- Опыт работы в гостинице на аналогичной должности от 5-ти лет (является обязательным условием);

- Наличие профильного образования;

- Знание системы HACCP/санитарных норм и правил;

- Отличные организационные, управленческие, коммуникативные навыки, опыт руководства коллективом;

Обязанности:

- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;

- Осуществлять дизайн и разработку рецептов блюд, включая описания технологии работы при приготовлении каждого блюда меню;

- Организация бесперебойной работы кухни, управление командой;

- Формирование команды работников Кондитерского цеха, способствование созданию благоприятного климата в коллективе;

- Ведение внутреннего документооборота и сопуствующей отчетности.

В сопроводительном письме мы просим указать Ваш релевантный опыт работы в гостиничной индустрии.

Метро: Киевская, Киевская, Киевская

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 200000 руб

Компания: Radisson Collection Hotel, Moscow