Работа: Шеф-повар Ресторан Москва: 68 вакансий

Обязанности:

- Подготовка и открытие нового ресторана восточной и кавказкой кухни.

- Построение технико-технологического процесса работы кухни ресторана.

- Создание и своевременное обновление меню: основного, сезонного, спец. предложений, создание меню с акцентом на различные закуски, мясные блюда, приготовленном на открытом огне, большие блюда (на компанию) и пр.

- Руководство производственным коллективом: отбор персонала, обучение, расстановка, контроль работы и пр.

- Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни.

- Контроль входящей продукции.

- Контроль качества отдаваемых блюд.

- Взаимодействие со всеми службами ресторана.

- Обеспечение своевременной инвентаризации, отчетность.

Требования:

- Опыт работы по открытию ресторанов с "0", постановки работы ресторана.

- Стаж работы от 3 лет в должности шеф-повара ресторана восточной/кавказкой кухни.

- Умение заменить любого сотрудника на кухне.

Условия:

- Оформление по ТК РФ

- График 5/2

- Заработная плата по результатам собеседования

- Шаговая доступность от м. Кропоткинская

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Компания: Рестораны На Берсеневке

Фудтех проект X5 Retail Group «Много лосося» это технологичные ресторанные цеха (темные кухни), на которых готовится еда на доставку под набором собственных брендов (Много лосося, Роллы №1, DIP) и сеть корнеров свежей еды (роллы, пицца, шаурма) для гостей супермаркетов Перекресток. Проект стартовал в 2018 году с маленького цеха в цветочном магазине, сейчас у нас 70 темных кухонь и более 300 корнеров в 18 городах. За 2022 год суммарный оборот (GMV) сети превысил 4 млрд руб. В 2023-2025 гг мы продолжим стремительный рост. Впереди другие города, новые бренды, новые направления.

У нас молодая команда, в части всех наших процессов мы про IT, культуру свободы и командного результата.

Мы строим безоговорочного лидера на рынке доставки суши и роллов в РФ на базе вкуса и качества наших блюд, современных решений и гибких процессов.

Сейчас мы ищем Куратора/Территориального шеф повара в сеть ресторанов доставки "Много Лосося"

Обязанности:

- Операционное управление сетью с целью бесперебойной работы;

- Выполнение планов и KPI, повышение экономической эффективности, достижение целевых показателей;

- Поддержание высокого уровня качества продукта, сервиса и гостеприимства;

- Контроль утверждённых стандартов сети;

- Минимизация затрат (ФОТ, списания) и увеличение прибыли с учетом операционных стандартов;

- Открытие объектов с «0»;

- Комплексное управление персоналом - подбор, адап . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-289224332 - показать описание вакансии полностью >>

* Опрятность, грамотная речь, стрессоустойчивость;

* Способность создать сильную команду.

Обязанности:

* Разработка меню, сезонных и банкетных предложений;

* Полный контроль за соблюдением санитарных норм;

* Контроль качества отдаваемых блюд;

* Набор и обучение поваров, составление графиков, ведение табелей учета рабочего времени;

* Проработка новых блюд, составление технологических карт;

* Проведение инвентаризаций;

Требования:

* Опыт работы шеф-поваром в ресторанах и на банкетных площадках;

* График 5/2 смена 12 часов, режим работы с 11 до 23.

* Оклад от 130 000

* Выплаты 2 раза в месяц;

Адрес: Село Молоково, Строительная 15, вл.1

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 130000 руб

Компания: Жемчужный берег

На связи команда «Frank| Frank by Basta»

Мы в поиске активного, ответственного Шеф-повара, который любит свою работу, умеет заряжать и воодушевлять других, ставить и добиваться целей.

Мы предлагаем:

- Оформление по ТК РФ

- График работы 5/2 (выходные воскресенье понедельник)

- Конкурентный уровень дохода оклад + KPI

- Перспектива карьерного роста до территориального шеф повара

Мы ждем от тебя:

- Широкий кругозор, знание классики и трендов на кухне

- Опыт управления командой - четкая и ясная постановка задач, умение увидеть проблему вовремя и предотвратить ее последствия, готовность и желание вкладываться в развитие своей команды, яркие лидерские качества в действии

- Уверенные руки - опыт работы на всех участках, безупречное владение техникой, успешный опыт организации процессов на кухне, понимание экономики кухни

Чем предстоит заниматься:

- Управлять командой: обеспечивать максимальную продуктивность и эффективность команды, проводить оценку и аттестацию команды, развивать навыки коллег и помогать в освоении новых;

- Непосредственно руководить процессом на кухне в ежедневной работе - это не проектная работа, а полноценное включение в нашу концепцию и работу команды.

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: до 140000 руб

Компания: FRANK

В новый проект Аркадия Новикова требуется Шеф-повар современной европейской кухни

Требования:

- опыт работы бренд-шефом/ шеф-поваром;

- обязательно знание европейской современной кухни;

- наличие собственного меню;

- высшее профессиональное образование.

ДЛЯ РАССМОТРЕНИЯ ВАШЕЙ КАНДИДАТУРЫ НАЛИЧИЕ ЛИЧНОЙ ФОТОГРАФИИ И ФОТО БЛЮД ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Заполняйте раздел "Портфолио", присылайте ссылки.

Обязанности:

- формирование и обновление меню;

- организация работы производственных цехов ресторана;

- руководство производственным коллективом;

- взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность.

Условия:

- условия работы обсуждаются при собеседовании.

Метро: Баррикадная, Краснопресненская

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: Более 6 лет

Зарплата: от 200000 руб

Компания: Новиков Групп

Cеть семейных итальянских ресторанов IL Patio.

Ищем в свою команду опытных руководителей кухни.

Обязанности:

- Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;

- Руководство коллективом поваров, кладовщиков, технических работников;

- Обеспечение стандартов санитарии и безопасности пищи в ресторане;

- Обеспечение высокого уровня качества приготовления блюд для Гостей;

- Обеспечение соблюдения технологических процессов производства и стандартов компании;

- Отчетность и внутренний документооборот;

- Контроль результатов инвентаризации; отсутствие стоп-листа;

- Контроль и организация сотрудников кухни на смене;

- Работа с персоналом (адаптация и обучение новых сотрудников).

Требования:

- Опыт работы в сетевых ресторанах на аналогичной позиции от 1 года;

- Навыки управления персоналом;

- Хорошие навыки планирования, организации и контроля;

- Опыт по разработке и ведению технологических карт, расчет и анализ себестоимости блюд;

- Опыт работы со складской программой Store House, оформление товарных накладных;

- Большое желание расти и развиваться в ресторанной сфере;

- Личные качества: коммуникабельность, ответственность, умение работать в команде;

- Вежливость и общительность, нацеленность на результат;

- Знание правил СЭС и Безопасности пищи.

Усло . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-292712783 - показать описание вакансии полностью >>

В один из ресторанов сети "Сыроварня" приглашаем Шеф-повара с отличным знанием классической итальянской кухни.

Если вакансия вам интересна и указанные требования соответствуют вашему опыту - звоните! Это очень ускорит процесс рассмотрения вашего резюме.

Обязанности:

- формирование и обновление меню

- руководство производственным коллективом

- контроль качества сырья и готовой продукции

- взаимодействие и расчеты с поставщиками

- контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены

- взаимодействие со всеми службами ресторана

- проведение инвентаризаций, отчетность.

Требования:

- опыт работы в должности Шефа итальянской кухни от 3-х лет!

- возможность предоставить положительные рекомендации с предыдущих мест работы

Условия:

- график работы 5/2

- оклад от 200 000 рублей в месяц

- официальное трудоустройство

- звоните для записи на собеседование!

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 200000 руб

Компания: Ресторан Сыроварня

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 200000 до 250000 руб

Компания: Алая Роза

В ресторан Сыроварня ищем шеф-повара.

Ресторан находится на территории "Солнце Москвы", в близи от южного входа ВДНХ.

Обязанности:

- Обеспечение бесперебойной работы всех цехов по стандартам и ТТК

- Контроль соблюдения стандартов отдачи и качества продукции

- Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием производства

- Управление персоналом, набор, обучение, расстановка

- Грамотное планирование закупок продуктов и инвентаря

- Умение заменить любую позицию на кухне

Требования:

- Знание необходимого документооборота в ресторане

- Навыки планирования и распределения персонала в ресторане

- Знание экономических показателей в ресторане

- Ответственность, дисциплинированность, высокая работоспособность, нацеленность на результат

Условия:

- График работы 5/2

- Заработная плата 150 000+KPI

Метро: ВДНХ

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 150000 до 200000 руб

Компания: Сырное Солнце

Soho Family - ресторанный холдинг, объединяющий ряд ярких и самобытных проектов на ресторанном-клубном рынке. В наших заведениях вы встретите исключительный сервис и разнообразную кухню, настоящий премиум на ресторанном рынке.

В связи с расширением штата приглашаем соискателей на позицию: "Повар горячего цеха", "Повар холодного цеха". Место работы м. Спортивная или м. Киевская, м. Деловой центр.

Обязанности:

- Приготовление блюд по тех картам

- Соблюдение норм САНПИН

- Поддержка рабочего места в чистоте и порядке во время смены

Требования:

- Опыт работы в ресторанах от 1 года

- Опрятный внешний вид

- Владение русским языком

Условия:

- Заработная плата: от 4000 в смену

График работы:

5/2 с 11:00 до 23:30 или с 18:00 до 5:00 (обсуждается лично с кандидатом)

- Работа в одном из самых престижных ресторанных холдингов Москвы.

- ЗП без задержек

- Карьерный рост

- Питание и форма от нас.

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 80000 руб

Компания: Soho-rooms

«Мясо & Рыба» - рестораны премиум-класса с великолепной кухней и летними верандами с потрясающими видами! В наших заведениях исключительный сервис и высокий уровень обслуживания.

В связи с открытием нового ресторана в ТЦ Европолис, идет активный набор крутой команды!

Обязанности:

- Наш шеф-повар берет на себя полный контроль работы кухни;

- Наш шеф-повар занимается организацией всех производственных процессов;

- Наш шеф-повар закупает оборудование и контролирует правильность эксплуатации и других основных средств;

- Наш шеф-повар руководит персоналом кухни, грамотно составляет графики работы персонала;

- Наш шеф-повар формирует заявки на продовольственные продукты и контролирует качество сырья, сроки годности, ассортимент и т. д.;

- Наш шеф-повар контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности;

- Наш шеф-повар инициирует и проводит инвентаризации;

- Наш шеф-повар ведет отчётную документацию;

- Наш шеф-повар берет на себя контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

- Наш шеф-повар без труда способен "подружить" кухню и зал.

Требования:

- Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет в ресторанах Москвы;

- Знание производственных процессов в ресторане;

- Знание и владение нормати . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-294435361 - показать описание вакансии полностью >>

Обязанности:

- Проработка входящего сырья и полуфабрикатов, контроль качества

- Проработка и внедрение новых блюд

- Контроль спасаний, контроль сроков годности

- Обучение поваров

- Взаимодействие с корпоративной академией (составление учебных материалов, курсов, роликов)

- Проведение проверок по чек-листу

- Открытие новых локаций

Требования:

- Опыт работы в сетевых проектах

- Опыт работы су-шефом или шеф-поваром

Условия:

- Работа в стабильной Российской компании

- Оформление по ТК РФ, стабильная выплата заработной платы

- Возможность профессионального и карьерного роста

График работы:

5/2 (с 06:30 до 15:30)

- Разъездной характер работы

- Бесплатное питание

- Скидочная карта на продукцию компании

- Сертификат на посещение фитнес-клуба

- Разнообразные корпоративные и спортивные мероприятия

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 150000 руб

Компания: Кулинарная лавка братьев Караваевых

Сеть ресторанов «Сытый Лось» атмосфера домашнего уюта и безупречного вкуса. Авторский уникальный дизайн интерьера наших ресторанов продуман до мелочей. В каждом заведении мы создали несколько разных зон, объединенных общей концепцией, получив изысканное пространство для отдыха гостей.

Отличительная черта нашего заведения приготовление блюд европейской и русской кухни в настоящей печи, а также собственное производство сыров, выпечки, десертов.

И в сейчас мы ищем Шеф-повара, для развития нашей команды!

Какие задачи нужно выполнять:

- Руководить всеми процессами на кухне, обеспечивать полное функционирование, работать с заказчиками

- Работа с тех. картами, контроль, актуализация

- Организовывать работу персонала, обучение, мотивация, графики, продуктивность

- Контроль и анализ расходной части подразделения, спасания, инвентаризации

- Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка

- Контроль соблюдения санитарных норм, сроков хранения

Что мы ожидаем от кандидата:

- Опыт работы Шеф-поваром от 3 лет

- Знание санитарных норм и технологических процессов

- Навыки организации и управления командой

- Честность и любовь к порядку

Какие условия мы предлагаем:

- График 5/2

- Стабильные выплаты

- Оклад 150рт + бонусы

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3- . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-294321474 - показать описание вакансии полностью >>

Присоединяйся! Мы ждем тебя.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

- Работа в крупной развивающейся компании с известным брендом.

- График работы 6/1 с возможностью перехода на 5/2.

- Официальное оформление по ТК РФ, стабильная заработная плата.

- Бесплатное питание.

- Возможность подобрать работу рядом с домом.

- Перспективы карьерного роста до Территориального шеф-повара.

ЧЕМ ВЫ БУДЕТЕ ЗАНИМАТЬСЯ:

- Организовывать и контролировать полный технологический процесс приготовления блюд.

- Обеспечивать своевременную отдачу блюд.

- Контролировать соблюдение качества, стандартов компании.

- Обучать персонал, проводить инвентаризации.

- Контролировать соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований.

МЫ ОЖИДАЕМ ОТ ВАС:

- Наличие профильного образования.

- Знание суши-бара.

- Опыт работы в должности Су-шефа, Шеф-повара.

- Опыт управления командой от 10 чел.

- Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.

- Уверенное владение ПК.

АДРЕСА НАШИХ ФИЛИАЛОВ:

- Парк культуры

- Семеновская / Электрозаводская

- Молодежная / Кунцевская

- Речной вокзал / Беломорская

- Каширская / Нагорная / Нагатинская

- Отрадное / Бабушкинская / Бибирево

- Ленинский проспект

- Озерная

- Анн . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-294337147 - показать описание вакансии полностью >>

Холдинг Il FORNO Group приглашает к сотрудничеству Шеф-повара.

R-keeper, Store House 7, нет штрафной системы.

Мы ищем шефов с опытом работы с аналогичным продуктом, Итальянской кухней на позиции Шефа.

- Управление экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, инвентаризация, АВС - анализ, управление продажами через сотрудников зала.

- Управление качеством - полное поддержание стандартов бренда: тикет- тайм, презентация, технология, качество, вкус.

- Управление безопасностью пищи. Мы ищем шефа с системным ежедневным контролем всех подразделений, ключевых сотрудников, процессов контроля качества.

- Управление сотрудниками: мотивация, дисциплина, развитие. Важно управление людьми, принятие решений.

Требования:

- Понимание трендов рынка, гастрономии, опыт работы в успешных проектах, чувство вкуса.

- Креатив + стабильность. Дисциплина труда.

- Опыт эффективного управления командой.

- Портфолио, дегустация, рекомендации с предыдущих мест работы обязательны.

Условия:

- Возможность реализовать себя, продвигая ресторан, меняя меню, оттачивая концепт.

- Зарплата и KPI обсуждаются с успешными кандидатами.

- Официальное оформление, все гарантии ТК РФ.

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Компания: il FORNO Group

Компания Upster представлена следующими проектами.

Brasserie Lambic сеть ресторанов премиум-класса, собравшие в себя все самое лучшее из фламандской и европейской кухни.

Seafood Lambic - ресторан премиум-класса, с акцентом в меню на разнообразные морепродукты.

На постоянную работу требуется шеф-повар.

Обязанности:

- Работа с поставщиками и расчет себестоимости;

- Контроль по обновлению меню;

- Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд

- Управление коллективом поваров: эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса;

- Инвентаризация, контроль расходных статей;

Требования:

- Опыт работы шефом от 3 лет;

- Управленческие навыки;

- Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов;

- Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ);

- Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи;

- Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца;

Условия:

- Заработная плата: оклад, + KPI;

- График работы 5/2;

- Работа в команде профессионалов;

- Возможность влиять на уровень дохода.

Занятость: Проектная работа

График: Полный . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-294321626 - показать описание вакансии полностью >>

Обязанности:

- Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана;

- Контроль закупочных цен и качества продукции от поставщиков;

- Формирование команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов;

- Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;

- Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур;

- Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли;

- Заказ продуктов, оптимизация остатков;

- Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;

- Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами;

- Формирование и обновление меню, составление и соблюдение графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана;

- Контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация.

Требования:

- Опыт работы в ресторанах;

- Знание русской и европейской кухни;

- Обязательно опыт работы шеф-поваром

Условия:

- Официальное трудоустройство

- Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц без задержек

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 130000 до 140000 руб

Компания: Старина Мюллер

Доброжелательная атмосфера: это то, что ждет вас в Семифреддо, итальянском ресторане, но не только! Настоящее место для хорошей жизни! Команда приветствует Вас с улыбкой. Ресторан, расположен недалеко от самого популярного московского Парка культуры имени Горького. К нам приходят яркие интересные гости и некоторые из них постоянные.

«Семифреддо» это ресторан формата файн дайнинг с классической итальянской, сицилийской и авторской кухней от известного сицилийского шефа Нино Грациано. Идеальное гармоничное сочетание современного и классики. Средний чек от 5000. Также, в ресторанную сеть входят такие популярные заведения - как: Академия, Bottega-Siciliana, Бар Клава, Gutai, Focacceria.

Если Вам нравится колорит Италии в центре Москвы, Вы динамичны, точны, имеете опыт в ресторане премиум-сегмента, то эта вакансия для Вас:

Мы предлагаем:

- Официальное оформление по ТК РФ

- График работы 5/2

- Профессиональный рост

- Место работы в шаговой доступности от станции метро Парк культуры

Мы ожидаем:

- Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет

- Управление коллективом от 30-ти человек

- Опыт работы с итальянской, средиземноморской кухней приветствуется

- Профильное образование

- Высокий уровень ответственности и работоспособности

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 120000 руб . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-294359672 - показать описание вакансии полностью >>

«М2 Органик Клуб» это сеть атмосферных ресторанов премиум класса, работающих уже более 4-х лет.

Каждый день в наших ресторанах мы стремимся к одному обеспечить гостеприимство и отличную еду.

Стильные и атмосферные интерьеры, уютные летние веранды, высокий уровень обслуживания и широкий ассортимент блюд, возвращают гостей в наши заведения снова и снова.

Один из главных принципов философии ресторанов «М2 Органик Клуб»- использование этично выращенных продуктов.

Нам невероятно повезло иметь собственную органическую Ферму в Подмосковье и каждый день пользоваться уникальной возможностью готовить из самых свежих, экологически чистых, сезонных продуктов, угощать гостей и следовать любимой концепции «от фермы к столу».

Присоединяйся и ты к дружному коллективу единомышленников и друзей!

Мы рады предложить вам позицию шеф-повара в нашем премиальном ресторане «М2 Органик Клуб».

Если вы являетесь профессионалом своего дела и цените авторскую кухню, приглашаем присоединиться к нашей команде.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

- Работу в уникальном проекте: мы готовим из органических продуктов с собственной фермы в Подмосковье

- Стабильную заработную плату без задержек: совокупный доход от 140 000 руб (оклад 100 000р. + % от выручки)

- График: 5/2 c 9:00 до 19:00

- Оплачиваемые отпуска и больничные

- Бесплатное питание: завтрак, обед и ужин

- Бонусы за стаж в компании

- . . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-294286990 - показать описание вакансии полностью >>

Ресторанная группа LB GROUP это стремительно развивающиеся проекты, расположенные в Москве: японское бистро J'PAN, рамен-бар RA`MEN и корейское бистро КООК.

Рестораны группы занимают самые высокие рейтинги в прессе, а также являются многократными призерами всероссийских конкурсов (JPAN «10 лучших ресторанов России / Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2018», «Специальная номинация Лаврового листа 2019»)

В связи с расширением, открыт конкурс на вакансию Территориальный шеф-повар

Обязанности:

- Операционное управление всеми кухнями всех ресторанов. Управление персоналом, обучение команды, управления процессами и технологичностью кухонь, инвентаризации, внутренние проверки;

- Управление фабрикой, как объектом производства полуфабрикатов в рестораны.

- Управление внедрением обновлений меню;

- Контроль за закупками и ценами;

- Участие в открытиях новых заведений. Разработка технологий, составление проекта оборудования, инвентаря и посуды, набор и обучение команды.

Требования:

- Успешный опыт с азиатской и паназиатской кухней;

- Развитые управленческие компетенции;

- Аналитическое мышление.

Условия:

- Официальное трудоустройство по ТК РФ;

- Скидки на все наши проекты 40%;

- Корпоративные скидки.

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Компания: Данго