Работа: Шеф-повар Санкт-Петербург: 129 вакансий

Условия:

- График 5/2;

- Прозрачная система мотивации и оплата труда;

- Возможность создавать и развивать свою команду;

- Премия "создай свою команду" за каждого принятого 10000;

- Белая заработная плата без задержек, выплаты 2 раза в месяц на карту;

- Оформление по Трудовому кодексу с первого рабочего дня;

- Дружный коллектив;

- Полный социальный пакет;

- Льготное питание; Скидки на продукцию;

Азбука вкуса - это 175 магазинов в Москве и Санкт-Петербурге, онлайн-магазин av. ru и мобильное приложение, несколько торговых марок, 5 кулинарных фабрик, микролаборатория качества QLab и фермерское хозяйство в Калужской области. Входит в топ-100 работодателей России рейтинга HeadHunter и в топ-200 крупнейших частных компаний России по версии Forbes.

Почти 25 лет Азбука вкуса развивает культуру еды, отбирая лучшие продукты со всего мира, производя собственную продукцию высокого качества и создавая внутри розничных магазинов лучший клиентский опыт.

Обязанности:

- Контроль приготовления по технологическим картам;

- Формирование командной работы;

- Контроль оптимального заказ продукции у поставщиков;

- Контроль качества поступающей продукции от поставщиков;

- Контроль качества готовых блюд, списание продуктов;

- Проведение и анализ инвентаризации.

Требования:

- Опыт работы заведующим пище . . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-290759864 - показать описание вакансии полностью >>

Мы первая в Санкт-Петербурге сеть заведений с уникальной концепцией здорового питания- приготовлением большинства блюд на пару, без применения жарки.

Условия:

- График: 5/2, по 8 часов, выходные согласовываются с директором

- Официальное оформление

- Выплаты без задержек оклад + KPI, 2 раза в месяц

- Бесплатное питание и униформа

- Испытательный срок 1 месяц

Требования:

- Стаж работы по специальности не менее 3 лет

- Поставленная речь, харизматичность, способность проводить мастер-классы.

- Умение работать по калькуляции блюд и кулинарных изделий с ТК и ТТК

- Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты, знание санитарных правил общественного питания.

- Умение работать и обучать персонал работе на различных видах технологического оборудования

- Умение работать в условиях многозадачности

- Владение ПК, знание Тилипад будет преимуществом

Функционал:

- Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

- Осуществлять расстановку поваров и других работников производства в зависимости от способностей и производственной необходимости.

- Составляет график работ сотрудников

- Проводить бракераж готовой продукции.

- Организовывать учет, составление и . . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-291419252 - показать описание вакансии полностью >>

Обязанности:

- контроль и обеспечение своевременного высококачественного приготовления пищи;

- руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока

Требования:

- наличие медицинской книжки

- справка об отсутствии/наличии судимости

Условия:

- оплата больничных листов

Метро: Международная

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: Более 6 лет

Зарплата: от 45000 руб

Компания: ГБОУ Школа-интернат №37

ВСЁХОРОШО - это то, что вы почувствуете с нами. В нашем меню представлены хиты кухонь мира, начиная от традиционной европейской и средиземноморской заканчивая грузинской.

Сегодня наша команда в поисках Бренд Шефа сети ресторанов.

Ваши обязанности:

- Определение и формирование концепции заведения;

- Создание меню (основного/сезонного/ланчей/акционных/банкетных и десертных карт и разумеется забота об их постоянном обновлении;

- Оптимизация помещения ресторана;

- Обеспечение обучения поваров;

- Проведение мастер-классов для сотрудников ресторана;

- Контроль над продуктами и полуфабрикатами;

- Создание стандартов выдачи и подачи блюд;

- Расчет food cost в рамках сети;

- Контроль работы вверенных подразделений.

Наши требования:

- Имеет релевантный опыт работы бренд - шефом от 3 лет в ресторанах разных концепций;

- Знание стандартов качества продукции и требований СанПин;

- Навык управления персоналом и организации его работы;

- Опыт работы с такими программами как: IIKO, Google Docs, Excel;

Мы предлагаем:

- Интересную работу в кругу единомышленников

- Пятидневную рабочую неделю

- Бесплатное питание + 50% скидка на меню ресторана

- Стабильную выплату заработной платы 2 раза в месяц

- Уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования.

Занятость: Полна . . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-290323601 - показать описание вакансии полностью >>

Yami Yami принципиально новая доставка еды 21 века!

Мы расширяем штат и открываем новые рабочие места, поэтому ищем сотрудников в нашу дружную команду!

Приглашаем в нашу команду YAMI YAMI энергичных, позитивных и целеустремленных лидеров!

Что мы предлагаем:

- Оформление согласно Трудовому Кодексу РФ;

- Оплата отпусков, больничных, полностью "белая" ЗП;

- Скидки на продукцию компании;

- Технологичную и безопасную кухню;

- Интересные задачи и амбициозные цели;

- Возможность карьерного роста уже в первый год работы;

- Подарки сотрудникам при значимых событиях (свадьба, рождение ребенка);

- График 5/2 (выходные в будни);

- 2 заместителя (су-шефа) для организации бесперебойной работы;

- Место работы максимально близко к дому;

- Ежегодную индексацию заработной платы

Вам предстоит:

- Организация работы вверенного структурного подразделения (фабрики-кухни) в части качества и скорости работы подчиненных работников (поваров-универсалов),

- Контроль качества продуктов,

- Обучении поваров (взаимозаменяемость),

- Соблюдение и контроль выполнения санитарных норм и требований,

- Проведение инвентаризации (1 раз в месяц), промежуточной инвентаризации по некоторым наименованиям,

- Ведение документооборота кухни,

- Составление графика работы персонала (графика сменности), . . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-293752409 - показать описание вакансии полностью >>

Набираем самую лучшую и яркую команду Барменов в новый проект Jisco!

Jisco - это сочетание k-pop движения, меню с топами корейского стритфуда и всего самого лучшего, что есть в корейской молодежной культуре. И все это в самом сердце Санкт-Петербурга, в окружении самых модных магазинов и бутиков.

Если ты, также как и мы, увлечен созданием атмосферы гостеприимства и радушия, хочешь развиваться в ресторанной сфере и работать в молодом коллективе единомышленников, то скорее оставляй свой отклик!

Мы предлагаем:

- Работу в современной и модной локации, в условиях транспортной доступности в центре города;

График работы:

сменный по 12 часов;

- Ставка 3300 на стажировку, после 4000/смена + чай;

- Вкусное и бесплатное питание;

- Служебная униформа;

- Обучение, наставничество;

- Стабильные выплаты з/п 2 раза в месяц;

- Карьерный и профессиональный рост;

Что входит в обязанности:

- Приготовление коктейлей, чая, кофе, заготовок по технологическим картам;

- Отслеживание наличия количества барной продукции, необходимой для бесперебойной работы бара;

- Продуктивная работа в команде;

- Поддержание порядка/чистоты на рабочем месте;

- Friendly сервис;

Что мы ожидаем:

- Опыт работы барменом/барбеком от полугода;

- Готовы рассмотреть кандидатов с небольшим опытом работы, готовых учиться и повышат . . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-293739610 - показать описание вакансии полностью >>

"Самый простой способ прикоснуться к другой культуре - ощутить ее национальный вкус"

Мы сеть ресторанов корейской культуры «Кореана», адепты ярких и вкусных этнических блюд.

Приглашаем шефа в наш новый проект(производство для ритейл), который вникнет в тонкости корейской кухни и поведет свою команду поваров к профессиональному развитию.

Вы можете стать членом нашей команды, если Вы:

- Умение организовать рабочий процесс и бесперебойную работу производства

- Готовность лично участвовать в приготовлении продукции и работать плечом к плечу со своими линейными сотрудниками

- Умение работать с ключевыми показателями производства (себестоимость, ФОТ, рентабельность)

- Опыт работы с большими объёмами продукции

- Отличные знания санитарных требований

- Эмоциональную стабильность и физическую выносливость

- Вы - хороший организатор, умеете управлять командой

В Ваши обязанности будет входить:

- Оптимизация процессов работы поваров

- Управление персоналом кухни (подбор, обучение, мотивация и пр.)

- Контроль работы всех подразделений производства;

- Ежедневный контроль выхода готовой продукции, качества блюд

- Организация работы персонала занятого на кухни, направленная на слаженную планомерную и эффективную работу

- Обучение поваров

- Контроль технологического процесса приготовления блюд, работа с ТТК . . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-294483851 - показать описание вакансии полностью >>

Метро: Беговая, Зенит

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 100000 руб

Компания: Ресторанная Группа Well Company

Ресторан Butcher House приглашает на работу шеф-повара.

Butcher house - это современная гастрономическая кухня в центре Петербурга буквально в двух шагах от Исаакиевского собора. Ресторан рассчитан на 70 посадочных мест, пространство разделено на три зала.

Обязанности:

- Организация бесперебойной и командной работы всех подразделений кухни и производства

- Проведение ежемесячной инвентаризации и ее разбор, работа с себестоимостью

- Составление графиков с сохранением показателей ФОТ

- Разработка новых позиций в меню, 2 раза в год обновление меню + 4 сезонных

- Подбор, обучение и адаптация новых сотрудников

- Контроль за соблюдением стандартов работы сотрудников кухни. В случае отсутствия некоторых, выступить инициатором по внедрению

- Проведение аттестации сотрудников кухни и зала на знание меню

Требования:

- Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3х лет

- Опыт работы с мясом премиального качества

- Желание развивать свой личный бренд, с которым мы несомненно поможем

- Умение вдохновлять команду на слаженную и энергичную работу

- Понимание современных трендов индустрии

- Высокий уровень дисциплины и ответственности

- Знание САНПИН и их соблюдение

- Развитые коммуникативные навыки, позитивный рабочий настрой.

Условия:

- График работы 5/2

- Достойный уровень оплаты т . . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-294402881 - показать описание вакансии полностью >>

В сеть кафе "Тарелка" требуются шеф-куратор!

Обязанности:

- Руководство персоналом кухни в сетевом проекте;

- Организация и координация бесперебойной работы кухни на подразделениях;

- Контроль выполнения стандартов меню, оптимизация трудозатрат;

- Контроль качества реализуемой продукции (сроки годности, вкусовые свойства, внешний вид, технология производства);

- Контроль соблюдения поварами правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

- Подбор и обучение поваров;

- Участие в разработке и обновления меню;

- Ведение отчетной документации. Составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

- Контроль эксплуатации оборудования и других основных средств;

Требования:

- Опыт работы в сфере общественного питания на должности шеф-повара не менее 3-х лет;

- Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность;

- Способность к постановке задач, определению сроков исполнения, действию, отслеживанию результата;

- Высокая работоспособность, ответственность, отличные управленческие навыки, умение работать в режиме многозадачности;

- Уверенное владение компьютером;

- Знание программа «Трактир», R-K . . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-294505828 - показать описание вакансии полностью >>

Приглашам шеф-повара сеть кафе "Тарелка" !

Обязанности:

- Организация и координация бесперебойной работы кухни;

- Контроль выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;

- Контроль над технологией приготовления продукции и изделий;

- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;

- Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров;

- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

- Контроль эксплуатации оборудования и других основных средств;

- Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

Требования:

- Опыт работы в сфере общественного питания на должности су-шефа/шеф-повара не менее 3-х лет;

- Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность;

- Способность к постановке задач, определению сроков исполнения, действию, отслеживанию результата;

- Высокая работоспособность, ответственность, отличные управленческие навыки, умение работать в режиме многозадачности;

- Знание программа «Трактир», R-K . . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-294491369 - показать описание вакансии полностью >>

Обязанности:

- Работа в направлениях: обеды и ужины для гостей, меню ресторана, банкетное меню, детское меню

- Анализ действующего и разработка нового меню

- Разработка, введение и поддержание единых стандартов

- Презентация меню.

-Обучение, мастер классы с поварами, с сотрудниками зала

- Контроль составления и корректировки технологических и калькуляционных карт.

- Контроль качества работы кухни

- Анализ рентабельности продаж блюд меню

Метро: Садовая, Сенная площадь

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 100000 до 120000 руб

Компания: Театро

Обязанности:

- Руководство персоналом кухни;

- Формирование заявок на заказ продуктов;

- Контроль сроков годности и ассортимента;

- Проведение инвентаризаций;

- Обучение и стажировка поваров;

- Ведение документации;

- Разработка сезонных меню (при необходимости)

Требования:

Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет;

Знание русской и европейской кухни

Условия:

Шестидневная рабочая неделя по 8 часов смена (с 13:00 до 21:00)

- Выплаты дважды в месяц

- Официальное трудоустройство

Метро: Ладожская, Новочеркасская, Площадь Александра Невского 1, Площадь Александра Невского 2

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 100000 руб

Компания: АНИС

Мы приглашаем в свою дружную команду крутого шеф-повара!

Мы предлагаем:

- График 5/2 (обязательные смены в пятницу и субботу)

- Смена 14:00-02:00

- Стабильные выплаты без обмана и задержек два раза в месяц

- Работа в дружной команде с лояльным руководством

Что нужно делать:

- Организация бесперебойной работы кухни, управление командой

- Ведение внутреннего документооборота кухни

- Разработка новых сезонных блюд и блюд основного меню

- Составление и проработка технологических карт, работа с себестоимостью

- Участие в подборе, обучении и адаптации персонала кухни

- Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

- Непосредственное участие в инвентаризации

- А главное -- любить то, что делаешь

Что мы ищем в будущем коллеге:

Опыт работы на аналогичной позиции от 2х лет

- Стрессоустойчивость и аккуратность

- Умение работать в команде

- Наличие санитарной книжки или возможность оперативно её оформить

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: до 120000 руб

Компания: Пирожки23

Ресторанная сеть ищет в свою дружную команду в новые проекты профессионального, любящего своё дело шеф-повара со знанием грузинской кухни!

Обязанности:

- Организация и контроль системной работы кухни во всех ресторанах сети в рамках конкретного проекта.

- Внедрение единых стандартов производства.

- Разработка/доработка единого меню по всем ресторанам в соответствии со стандартами компании: меню по системе "A-la-cart", "Шведский стол", банкетного меню, меню комплексного питания, кейтеринг и др.

- Проработка новых блюд и внедрение оригинальных идей.

- Составление актов проработок, технологических и калькуляционных карт для нового и существующего ассортимента.

- Осуществление оперативного контроля над ассортиментом, качеством и технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

- Контроль операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества.

- Организация и контроль производственного контроля (ХАСПП).

- Работа с инвентаризацией по каждому объекту.

- Помощь во взаимодействии с проверяющими органами.

- Работа с поставщиками, мониторинг рынка и выбор наиболее выгодных вариантов.

- Участие в бюджетировании по своему направлению.

Требования:

- Опыт работы на позиции шеф-повар от . . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-294452695 - показать описание вакансии полностью >>

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: до 90000 руб

Компания: Бифит

Обязанности:

- Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников.

- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока детского сада в целях повышения качества выпускаемой продукции.

- Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд.

- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.

- Реализует меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока столовой трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи.

- Оценивает результаты работы пищеблока за отчетный период.

- Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности пищеблока (кухни) ДОУ, внедрение передовых приемов и методов труда.

- Соблюдает правила санитарии и личной гигиены на рабочем месте.

- Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных, санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов . . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-294423463 - показать описание вакансии полностью >>

Сеть семейных ресторанов итальянской кухни Марчеллис ищет в свою команду опытного Шеф-повара, способного возглавить кухню ресторана и успешно руководить производством.

Каким мы видим Шефа для нашего ресторана? Он имеет знания, опыт и увлечение итальянской кухней, вкусно и качественно готовит и готов обучать этому коллег. Помимо этого мы хотим видеть в нём ответственный подход к работе и отличные лидерские качества, которые помогут руководить бригадой поваров, быть авторитетом в коллективе и держать производство в полном порядке.

Это про тебя? Тогда мы ждём твоё резюме.

Обязанности:

- организация бесперебойной работы кухни;

- личное приготовление, контроль качества, технологии и соблюдения рецептуры приготовленных блюд

- подбор, обучение и аттестация сотрудников кухни;

- контроль за соблюдением норм и правил санитарии, охраны труда, техники безопасности;

- составление заказов на продукцию, проведение закупок, учет и калькуляция продуктов;

- проведение инвентаризации остатков продукции;

- формирование отчетности о производственной деятельности.

Требования:

- Опыт работы с европейской кухней обязателен, не менее 5 лет

- Преимуществом будет опыт с итальянской кухней и в сетевых проектах

- Профильное образование

- Опыт на должности шеф-повара от 2-х лет (в подчинении не менее 15 человек);

Условия:

- 5/2, выходные вс, . . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-294584352 - показать описание вакансии полностью >>

Обязанности:

- Организация процесса своевременного обеспечения гипермаркета продукцией производства

- Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения

- Ведение учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности

- Контроль над работой сотрудников отдела

- Анализ продаж отдела производства гипермаркета

- Формирование заявок на поставки продукции

- Контроль товарных запасов и оборачиваемости ассортимента

- Осуществление контроля над качеством и количеством поступающего для кулинарного производства сырья наличием соответствующей нормативной и сопроводительной документации, а так же правильностью их оформления.

- Организация и участие в проведении инвентаризаций

- Осуществление списания товара

- Принятие оперативных мер по ликвидации недостатков в работе персонала производства

Требования:

- Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания

- Знание санитарных норм и правил

- Знание правил торговли

- Наличие управленческих качеств

- Знание организации и технологии производства блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий

- Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары. сырье и полуфабрикаты

- Наличие навыков планирования обработки данных на ПК (текстовые редакторы и табличные процессоры)

. . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-294336733 - показать описание вакансии полностью >>

В небольшой, стильный гастробар в центре города требуется Су-шеф / Шеф повар

Обязанности:

Полное руководство кухней заведения;

Знать все современные тенденции в гастрономии;

Составление заявок на необходимые продукты, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации;

Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

Проработка блюд действующего меню;

организация рабочего места, наведение и поддержание чистоты и порядка;

Проведение инвентаризации, контроль товарного остатка, управление закупками для ресторана

Активная жизненная позиция, стремление к совершенствованию, грамотная речь;

Чувство стиля или готовность его развивать.

Требования:

Опыт работы Су-шефом от 3-х лет /Шеф поваром от 1 года;

Знания европейской, азиатской, главное - Современной кухни;

Высокие организаторские способности, ответственность, способность принимать самостоятельные решения, высокие лидерские качества.

Порядочность, чистоплотность, стрессоустойчивость !!

Условия:

График работы 5/2

4500 руб/ смена после испытательного срока ( после собеседования )

Выплаты 2 раза в месяц

Небольшой коллектив. 2 пова . . . . .

. . . . . Код вакансии: 115-294449127 - показать описание вакансии полностью >>