Job: Executive chef Restaurants, Food services Murmansk: 9 positions

Требуется начальник рабочего коллектива на небольшое производство в пекарню-кулинарию.

Предприятие работает на рынке общепита более 5 лет, имеет хорошую репутацию, растет и развивается, в связи с чем открываются управленческие вакансии.

Золотых гор не обещаем, но планы есть.

Обязанности:

- регулирование деятельности штата с помощью составления графика работы и распределения обязанностей

- организация рабочего процесса для слаженной деятельности коллектива и выполнения плана выработки

- повышение мастерства подчинённых, инструктирование работников по технологии приготовления блюд

- контроль соблюдения работниками личной гигиены и наличия санитарных книжек

- своевременный заказ и обеспечение поступления свежего сырья и полуфабрикатов хорошего качества в требуемых объёмах

- контроль способов приготовления блюд и проверка нормы закладки сырья

- бракераж готовой продукции

- контроль условий хранения сырья и продуктов питания

- контроль использования оборудования и инвентаря

- фиксация объёмов просроченных продуктов и оформление актов списания

- ведение отчётной документации

- составление технологических карт

- корректировка меню с целью увеличения продаж и прибыли предприятия

Требования:

- высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет (или среднее профессиональное образова . . . . .

. . . . . Position code: 121-294520800 - show position description in full >>

Новый проект «Поморы» бистро и бар в поисках шефа! Мы команда амбициозных фанатов своего дела, которые открыли концептуальное заведение в Мурманске. Наша кухня завязана на локальных продуктах и старинных поморских рецептах в новом и исполнении. Контрактная работа от 1 года, квартира оплачивается. Какие задачи необходимо решать: Разрабатывать новое меню, вносить предложения о совершенствовании существующего меню

- Знать и соблюдать санитарно-эпидемиологические требования, ХАССП

- Контролировать и соблюдать стандарты качества

- Разрабатывать и контролировать соблюдения СОП

- Контролировать проводимые списания

- Участвовать в проведении ежемесячных интвентаризаций

- Заниматься заявками на закупку товара

- Контролировать себестоимость товарных запасов

- Участвовать в составлении бюджета

- Контролировать процесс технологией приготовления пищи, нормам закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

- Контролировать и нести ответственность за правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств

- Для решения этих задач потребуется: Высшее профессиональное образование

- Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет

- Хорошие организаторские качества

- Умение работать с людьми, ставить задачи персоналу и контролировать их исполнение

- Наличии действующей мед. книжки

- Готовность нести от . . . . .

. . . . . Position code: 115-294430749 - show position description in full >>

Новый проект «Поморы» бистро и бар в поисках шефа!

Мы команда амбициозных фанатов своего дела, которые открыли концептуальное заведение в Мурманске. Наша кухня завязана на локальных продуктах и старинных поморских рецептах в новом и исполнении.

Контрактная работа от 1 года, квартира оплачивается.

Какие задачи необходимо решать:

Разрабатывать новое меню, вносить предложения о совершенствовании существующего меню

- Знать и соблюдать санитарно-эпидемиологические требования, ХАССП

- Контролировать и соблюдать стандарты качества

- Разрабатывать и контролировать соблюдения СОП

- Контролировать проводимые списания

- Участвовать в проведении ежемесячных интвентаризаций

- Заниматься заявками на закупку товара

- Контролировать себестоимость товарных запасов

- Участвовать в составлении бюджета

- Контролировать процесс технологией приготовления пищи, нормам закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

- Контролировать и нести ответственность за правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств

Для решения этих задач потребуется:

Высшее профессиональное образование

- Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет

- Хорошие организаторские качества

- Умение работать с людьми, ставить задачи персоналу и контролировать их исполнение

- Наличии действующе . . . . .

. . . . . Position code: 127-294430310 - show position description in full >>

Новый проект «Поморы» бистро и бар в поисках шефа!

Мы команда амбициозных фанатов своего дела, которые открыли концептуальное заведение в Мурманске. Наша кухня завязана на локальных продуктах и старинных поморских рецептах в новом и исполнении.

Контрактная работа от 1 года, квартира оплачивается.

Какие задачи необходимо решать:

Разрабатывать новое меню, вносить предложения о совершенствовании существующего меню

- Знать и соблюдать санитарно-эпидемиологические требования, ХАССП

- Контролировать и соблюдать стандарты качества

- Разрабатывать и контролировать соблюдения СОП

- Контролировать проводимые списания

- Участвовать в проведении ежемесячных интвентаризаций

- Заниматься заявками на закупку товара

- Контролировать себестоимость товарных запасов

- Участвовать в составлении бюджета

- Контролировать процесс технологией приготовления пищи, нормам закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

- Контролировать и нести ответственность за правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств

Для решения этих задач потребуется:

Высшее профессиональное образование

- Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет

- Хорошие организаторские качества

- Умение работать с людьми, ставить задачи персоналу и контролировать их исполнение

- Наличии действующей . . . . .

. . . . . Position code: 116-294430373 - show position description in full >>

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 90000 до 140000 руб

Компания: Мидийное Место Мурманск

Федеральная сеть компании «ПиццаФабрика» родом из Вологды пришла в Мурманск и представлена семейной пиццерией.

Наше заведение работает как на прием гостей в нашем зале с современной детской зоной, так и на доставку еды по городу.

Мы заслужили любовь и благодарность жителей города высоким качеством продукта и сервиса и прилагаем все усилия для поддержания и повышения этого уровня, не останавливаемся на достигнутом и стремимся стать частью каждой семьи, надежным и приносящим радость другом!

Сейчас мы ищем в нашу команду грамотного и активного Шеф-повара, который нам в этом поможет!

Нам по пути, если:

Вы готовы развиваться и расти профессионально,

- Вы ищите не просто коллектив, а команду единомышленников,

- Вас мотивирует результат и успех.

Что Вам предстоит?

Управлять и развивать производство нашего любимого ресторана,

- Обеспечивать бесперебойную работу кухни предприятия,

- Поддерживать качество работы производства на высочайшем уровне в соответствии со стандартами Компании, нормами ХАССП и СанПИН,

- Взаимодействовать с Управляющей компанией ПиццаФабрики по своему направлению (развитие меню, обучение команды, соблюдение стандартов производства),

- Организовывать и контролировать проведение инвентаризации и анализ результатов,

- Контролировать вопросы поставок продуктов,

- Предоставлять отчетность по деятельности производства руководству, . . . . .

. . . . . Position code: 115-295910403 - show position description in full >>

B cемейный парк активнoго отдыха «Misty Рark»(более 30 аттрaкциoнов для aктивнoгo oтдыxa детей, сeмeйный рecтopан и 5 cтилизoвaнныx пpaздничныx кoмнaт) тpeбуетcя шеф-повар:

Обязанноcти:

обeспeчениe пpиготовления блюд в стрoгом coответствии с технoлогичеcкими кapтaми

paзpаботкa и составление технологических и калькуляционных карт

составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации

контроль за санитарным состоянием производственных помещений, строгим соблюдением производственным персоналом санитарно-гигиенических норм и требований

управление персоналом кухни, формирование команды сотрудников

участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей

Требования:

опыт работы от 1 года

наличие действующей медицинской книжки

опыт управления коллективом от 4 человек

знание СанПин

Условия:

подробности и обсуждение условий на собеседовании

оформление по ТК РФ

Занятость: Сменный

Зарплата: 80000

Федеральная сеть компании «ПиццаФабрика» родом из Вологды пришла в Мурманск весной 2021 года и представлена семейной пиццерией.

Наше заведение работает как на прием гостей в нашем зале с современной детской зоной, так и на доставку еды по городу.

Мы заслужили любовь и благодарность жителей города высоким качеством продукта и сервиса и прилагаем все усилия для поддержания и повышения этого уровня, не останавливаемся на достигнутом и стремимся стать частью каждой семьи, надежным и приносящим радость другом!

Сейчас мы ищем в нашу команду грамотного и активного Шеф-повара, который нам в этом поможет!

Готовы рассматривать кандидатов из других городов.

Нам по пути, если:

Вы готовы развиваться и расти профессионально,

Вы ищите не просто коллектив, а команду единомышленников,

Вас мотивирует результат и успех.

Что Вам предстоит?

Управлять и развивать производство нашего любимого ресторана,

Обеспечивать бесперебойную работу кухни предприятия,

Поддерживать качество работы производства на высочайшем уровне в соответствии со стандартами Компании, нормами ХАССП и СанПИН,

Взаимодействовать с Управляющей компанией ПиццаФабрики по своему направлению (развитие меню, обучение команды, соблюдение стандартов производства),

Организовывать и контролировать проведение инвентаризации и анализ результатов,

Контролировать вопросы поставок продукт . . . . .

. . . . . Position code: 311-288082161 - show position description in full >>

Занятость: Сменный

Зарплата: 115000