Job: Executive chef Nizhny Novgorod: 20 positions

За первый год Red Wall вошел в топ-100 лучших ресторанов России по версии международной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

Red Wall Restaurant с видом на Кремль и Волгу. Вино из собственной винодельни в Тоскане, Италия. Магазин свежих фермерских продуктов. Zero-waste философия.

Мы приглашаем шеф кондитера стать частью нашей команды!.

Обязанности:

- Организация и контроль кондитерского цеха ресторана;

- Приготовление разных видов десертов, кондитерских изделий по ТТК;

- Разработка и внедрение новых позиций в меню ресторана;

- Контроль качества;

- Ведение внутренней документации;

- Обеспечение соблюдения санитарных норм, ХАССП

Условия:

- Работа в ресторане с концепцией "Zero waste", прямо под стенами Нижегородского кремля

- Официальное трудоустройство

- Возможность реализации своих профессиональных амбиций

График работы:

5/2 ( 10.00-19.00)

- Служебное питание

- Служебное такси после рабочего дня

Требования:

- Опыт работы в должности шефа или су-шефа обязателен

- Умение готовить разнообразные виды тортов, пирожных и десертов

- Знание производственного процесса в ресторане.

- Личные качества: креативный подход в работе и постоянное развитие, здоровые

амбиции карьерного роста !

Условия:

- Вас ждет работа с опытным и сильн . . . . .

. . . . . Position code: 170-290658398 - show position description in full >>

Добро пожаловать во вкусный и гостеприимный мир Mugle rest!

Наши рестораны заметны и любимы гостями в крупных городах: Казань, Москва, Нижний Новгород, Санкт-Петербург, Челябинск, Самара и других.

Мы гордимся, что все наши заведения casual dining сегмента с рейтингом выше 4,5.

В свою команду профессионалов мы приглашаем Шеф-повара грузинской кухни

Условия:

Работа в стабильной, в активно развивающейся компании

Официальное трудоустройство, полный соц. пакет

Белая зарплата без потолка

График работы - 5/2 (плавающие выходные)

Профессиональное обучение от наставников и тренеров компании

Широкие возможности для карьерного развития (внутренние программы подготовки руководителей)

Дружественная корпоративная культура, множество корпоративных мероприятий

Стажировки и мастер классы от лучших Шефов

Скидка 30% в ресторанах-партнерах

Функции в работе:

Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции

Контроль сроков реализации, коррекции изготовления, веса и качества отдаваемых блюд

Дегустация готовых блюд

Адаптация и обучение новых сотрудников

Прохождение внутренних и внешних проверок

Ведение отчетности по работе подразделения

Нам будет очень интересно, если вы:

Опыт работы на должности шефа от года либо на должности су-шефа от двух лет

Знание и . . . . .

. . . . . Position code: 170-294487847 - show position description in full >>

Пятизвездочный международный отель «Шератон Нижний Новгород Кремль» в поисках шеф-повара со знанием ливанской, иранской и итальянской кухонь!

Обязанности:

- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни;

- Руководство коллективом, обучение сотрудников;

- Постоянный контроль над технологией приготовления блюд нормами закладки сырья, составлением и соблюдением ТТК;

- Разработка меню в соответствии с концепцией ресторана; регулярное обновление меню и изменения концепции подачи блюд;

- Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу;

- Отслеживание современных тенденций и трендов в ресторанном бизнесе;

- Проведение инвентаризации;

- Взаимодействие с поставщиками;

- Формирование бюджета, контроль затрат;

- Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил в соответствии с действующим законодательством РФ, а также санитарных стандартов НАССР

Требования:

- Знание ливанской, иранской и итальянской кухонь

- Стаж работы в должности шеф-повара не менее 2 лет в отеле соответствующего уровня обязателен (международный опыт приветствуется);

- Умение решать моментальные проблемные ситуации; креативный, нестандартный подход к работе, стремление к новизне;

- Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов;

- Комм . . . . .

. . . . . Position code: 170-294464297 - show position description in full >>

Добро пожаловать во вкусный и гостеприимный мир Хачапури тетушки Марико!

Наши рестораны заметны и любимы гостями в крупных городах: Казань, Москва, Нижний Новгород, Санкт-Петербург, Челябинск, Самара и других.

Мы гордимся, что все наши заведения casual dining сегмента с рейтингом выше 4,5.

В свою команду профессионалов мы приглашаем Шеф-повара!

Условия:

- Официальное трудоустройство, полный соц. пакет;

- Белая зарплата без потолка;

- Работа в стабильной, в активно развивающейся компании;

- График работы по договоренности (плавающие выходные);

- Профессиональное обучение от наставников и тренеров компании;

- Широкие возможности для карьерного развития (внутренние программы подготовки руководителей);

- Дружественная корпоративная культура, множество корпоративных мероприятий;

- Стажировки и мастер классы от лучших Шефов;

- Скидка 30% в ресторанах-партнерах.

Функции в работе:

- Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции;

- Контроль сроков реализации, коррекции изготовления, веса и качества отдаваемых блюд;

- Дегустация готовых блюд;

- Адаптация и обучение новых сотрудников;

- Прохождение внутренних и внешних проверок;

- Ведение отчетности по работе подразделения.

Нам будет очень интересно, если:

- Опыт работы на должности ш . . . . .

. . . . . Position code: 170-296233146 - show position description in full >>

Oпыт в ДAHHОЙ СФЕРE БOЛEЕ 3 ЛET;

Оpгaнизaция и контрoль работы персонала кухни;

Формиpованиe, коppектиpовкa мeню, разрaбoтка и соcтaвлениe технoлoгичеcких и калькуляционныx кaрт;

Koнтроль работы с поставщиками;

Поддержание санитарного состояния кухни и подсобных помещений согласно требованиям РосПотребНадзора.

Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур;

Контроль качества отдаваемых блюд;

Ведение производственных журналов;

Проведение инвентаризаций;

Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей;

Оптимизация затрат;

Формирование и обучение эффективной команды;

Поддержание комфортной атмосферы в коллективе;

Аккуратность, ответственность, высокая работоспособность, внимательность;

Наличие медицинской книжки.

Ресторан х. о

Заведение с двум летними верандами

Сейчас заведение меняет концепцию на гриль

Разливное пиво, гриль терраса

Необходимое новое меню

Наладить процесс работы кухни.

Оклад + % от оборота кухни

Метро: Горьковская

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 80000 до 140000 руб

Компания: Терраса-Нижний

Добро пожаловать во вкусный и гостеприимный мир Хачапури тетушки Марико!

Наши рестораны заметны и любимы гостями в крупных городах: Казань, Москва, Нижний Новгород, Санкт-Петербург, Челябинск, Самара и других.

Мы гордимся, что все наши заведения casual dining сегмента с рейтингом выше 4,5.

В свою команду профессионалов мы приглашаем Шеф-повара!

Условия:

- Официальное трудоустройство, полный соц. пакет;

- Белая зарплата без потолка;

- Работа в стабильной, в активно развивающейся компании;

- График работы по договоренности (плавающие выходные);

- Профессиональное обучение от наставников и тренеров компании;

- Широкие возможности для карьерного развития (внутренние программы подготовки руководителей);

- Дружественная корпоративная культура, множество корпоративных мероприятий;

- Стажировки и мастер классы от лучших Шефов;

- Скидка 30% в ресторанах-партнерах.

Функции в работе:

- Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции;

- Контроль сроков реализации, коррекции изготовления, веса и качества отдаваемых блюд;

- Дегустация готовых блюд;

- Адаптация и обучение новых сотрудников;

- Прохождение внутренних и внешних проверок;

- Ведение отчетности по работе подразделения.

Нам будет очень интересно, если:

- Опыт работы на должности ш . . . . .

. . . . . Position code: 170-295392580 - show position description in full >>

Мы активно растущая федеральная сеть грузинских ресторанов «Хочу Пури» экосистемы компании «ЯсноРестораны».

Мы гордимся своим успешным 26-летним опытом работы в ресторанном бизнесе.

Сейчас по всей стране успешно работают 45 ресторанов наших брендов в Москве, Новосибирске Кемерово, Екатеринбурге, Красноярске Тюмени, Омске, Барнауле, Иркутске, Набережных Челнах, Сочи и других городах.

Амбассадор бренда «Хочу Пури» - известный артист Сосо Павлиашвили.

У нас масштабные, амбициозные цели и через год будет уже 60 ресторанов под нашими брендами.

Летом 2024 года мы открываем в Нижнем Новгороде ресторан, который будет наполнен ароматом свежеиспеченного хлеба, атмосферой и вкусом Грузии грузинский ресторан «Хочу Пури».

Быть шеф поваром грузинского ресторана «Хочу Пури» - это значит:

- любить грузинскую кухню и быть амбассадором концепции;

- формировать и развивать профессиональную сплоченную команду кухни;

- соблюдать технологии и поддерживать стабильный вкус блюд и скорость подачи;

- соблюдать санитарные правила и нормы.

Эта должность для тебя, если:

- у тебя есть опыт управления командой кухни от 1 года (шеф повар, старший су-шеф);

- ты готов пройти обучение в Новосибирске во 2 квартале 2024 года за счет работодателя (продолжительность 42 дня);

- ты хочешь получить опыт работы в успешном ресторанном проекте, под руководством известного бренд-шефа;

- т . . . . .

. . . . . Position code: 170-295978667 - show position description in full >>

Мы предлагаем:

Официальное трудоустройство

График 5/2 (выходные по согласованию)

Высокую заработную плату

Стабильная оплата труда 2 раза в месяц

Бесплатное служебное питание

Рост и развитие внутри компании

Обязанности:

Организация и контроль полного технологического процесса

Знание и соблюдение санитарно-гигиенических, технологических норм и правил

Составление заказов по продуктам и расходным материалам

Обеспечение своевременной инвентаризации, отчетность

Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни

Контроль количества, качества и сроков годности используемых продуктов

Контроль остатков и работа с поставщиками

Разработка и обновление меню

Формирование своей команды

Требования:

Опыт работы на аналогичной должности от 1 года

Коммуникабельность

Инициативность

Метро: Горьковская

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 90000 руб

Компания: FABULA

Приветствую, наш будущий коллега !

Усаживайся поудобнее и давай знакомиться!

Мы команда нового, концептуального Гранд-кафе Гусь в яблоках, в котором рождественские чудеса случаются в любой сезон! В нашем заведении душа и эмоции старинного праздника сплетаются с современным подходом к гастрономии и отточенным сервисом.

Наша команда состоит из ярких, жизнерадостных, добрых и активных людей, которые создают атмосферу праздника и дарят радость гостям круглый год. Мы уже открыли свои двери для жителей и гостей города и каждый день получаем кучу положительных отзывов.

Именно у тебя есть возможность стать частью чего-то великого вместе с нами, так как до идеала нам не хватает только крутого Шеф-технолога.

Работая с нами ты получишь:

- Работу в команде крутых профессионалов готовых прийти в любой момент на помощь;

- Корпоративное питание по основному меню заведения;

- Заработная плата выше рынка, без задержек, 2 раза в месяц:

- Удобное местоположение в самом центре главной гастрономической улицы города;

- Стильную, концептуальную форму;

- Работу на самом современном оборудовании;

- Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ.

На новой должности тебе предстоит:

- Осуществление контроля за производственной деятельностью всех цехов кухни;

- Участие в контроле качества входящего сырья;

- Выбор поставщиков;

- Осуществлен . . . . .

. . . . . Position code: 170-295729352 - show position description in full >>

"Гостиница "Волна"

приглашает присоединиться к команде профессионалов Шеф-повара

Чем предстоит заниматься:

Обязанности:

- Обеспечение выполнения стандартов приготовления и подачи блюд и напитков,

- Поддержание и отслеживание стандартов качества продукции.

- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;

- Контроль и участие в проведении инвентаризаций. Контроль и учет списаний.

- Формирование и ведение товарных остатков;

- Контроль санитарного и технического состояния кухни.

- Составление / обновление меню,

- Разработка технологических карт,

- Обучение/адаптация персонала, организация и контроль эффективной работы, мотивация персонала.

Мы ждём от кандидата:

- Понимание процессов: планирования, организации, контроля;

- Умение быть организованным и организовать людей вокруг себя;

- Знание основных требований, предъявляемых к технологии приготовления и качеству блюд, порядок составления меню, правила учета продуктов и тд.

Мы готовы предложить:

- Оформление по ТК РФ

- Выплата заработной платы без задержек (два раза в месяц);

- Бесплатные комплексные обеды;

- Комфортное рабочее место;

- Скидки на проживание в отелях компании;

- Подарки ко дню рождения, новому году и по другим событиям.

Занятость: Полная . . . . .

. . . . . Position code: 170-295773061 - show position description in full >>

В один из лучших ресторанов Вологодской области приглашаем опытного Шеф-повара. Вам предстоит организация кухни ресторана на 120 посадочных мест.

Обязанности:

- Обеспечение безупречного качества всей продукции кухни ресторана.

- Управление себестоимостью продукта.

- Разработка и обновление меню.

- Набор, адаптация, развитие сотрудников кухни.

- Организация рабочих процессов.

- Организация и контроль соблюдения требований к безопасности продуктов питания.

Требования:

- Опыт работы на должности Шеф-повар от двух лет.

- Опыт управления командами от 20 человек.

- Умение налаживать грамотные коммуникации с подчиненными и коллегами. Высокий уровень ответственности.

Условия:

Контрактная работа от 1 года. Проживание оплачивается.

- График 5/2.

- Заработная плата от 200т. р. (оклад и KPI за результативность).

- Возможность построить новую кухню под себя.

- Доверие. Для нас Шеф - полноценный управленец и хозя ин кухни.

- Развитие. Будем регулярно прокачивать общую насмотре нность, вмес те с собственником посещать лучшие рестораны столиц.

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 200000 руб

Компания: Алая Роза

Добро пожаловать во вкусный и гостеприимный мир Mugle rest!

Наши рестораны заметны и любимы гостями в крупных городах: Казань, Москва, Нижний Новгород, Санкт-Петербург, Челябинск, Самара и других.

Мы гордимся, что все наши заведения casual dining сегмента с рейтингом выше 4,5.

В свою команду профессионалов мы приглашаем Шеф-повара грузинской кухни

Условия:

- Официальное трудоустройство, полный соц. пакет;

- Белая зарплата без потолка;

- Работа в стабильной, в активно развивающейся компании;

- График работы - 5/2 по 8 часов;

- Профессиональное обучение от наставников и тренеров компании;

- Широкие возможности для карьерного развития (внутренние программы подготовки руководителей);

- Дружественная корпоративная культура, множество корпоративных мероприятий;

- Стажировки и мастер классы от лучших Шефов;

- Скидка 30% в ресторанах-партнерах.

Функции в работе:

- Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции;

- Контроль сроков реализации, коррекции изготовления, веса и качества отдаваемых блюд;

- Дегустация готовых блюд;

- Адаптация и обучение новых сотрудников;

- Прохождение внутренних и внешних проверок;

- Ведение отчетности по работе подразделения.

Нам будет очень интересно, если у вас есть:

- Опыт работы на должности шефа от г . . . . .

. . . . . Position code: 170-294733123 - show position description in full >>

Обязанности:

- Составление меню,

- организация работы кухни в полном объеме (постоянный контроль соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с технологическими и калькуляционными картами, санитарно-гигиенических норм, техники безопасности и Т. д.),

- ведение первичной отчетной документации организации и контроль проведения инвентаризаций обучение персонала.

Требования:

- наличие загранпаспорта,

- опыт работы в аналогичной должности от 5x лет (шеф-повар, су-шеф) в ресторанах,

- исполнительность, пунктуальность,

- хорошее знание ПК.

Дополнительная информация:

- Работа на сезон с возможностью продолжения

- Предоставляется жилая площадь

- Доплата за реализацию планов (от 50 000 до 200 000 руб.)

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: Более 6 лет

Зарплата: от 130000 до 150000 руб

Компания: Dream Beach Turizm Ticaret Limited Sirket

Энергичная, активно развивающаяся сеть G-Group приглашает на работу шеф-повара в наш гостеприимный грузинский ресторан "Хачапури и Вино".

Требования:

- Опыт работы на позиции шеф-повара от 1 года, либо су-шефа, старшего повара в крупных ресторанах, сетевых заведениях - от 2-х лет.

- Опыт управления коллективом от 4-х чел

- Опыт работы с грузинской кухней будет преимуществом.

- Организаторские способности исполнительность.

- Честность, ответственность

- Наличие мед. книжки.

Обязанности:

- Общее руководство работой кухни, мотивация сотрудников на работу.

- Разработка и презентация нового меню.

- Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд согласно действующим ТТК.

- Контроль качества готовых блюд, дегустация блюд на отдачу.

- Составление заявок на необходимые продукты полуфабрикаты и сырье. Контроль товарного запаса.

- Формирование команды сотрудников подбор персонала.

- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда техники безопасности санитарных требований и правил личной гигиены.

- Ревизии

- Инвентаризация

- Участие и организация ген. уборки

- Взаимодействие со всеми отделами ресторана и офисом.

- Документация, отчетность.

Условия:

- Оформление по ТК РФ.

- Своевременная выплата заработной платы 2 р в месяц, без . . . . .

. . . . . Position code: 170-286202513 - show position description in full >>

Метро: Горьковская

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 120000 руб

Компания: Ероян Роберт Михайлович

Метро: Горьковская

Занятость: None

Зарплата: 150000

Обязанности:

Осуществление деятельности согласно должностной инструкции организации

Образование:

Среднее профессиональное

Опыт работы: 1

Требования:

Внимательность, аккуратность, наличие квалификационного удостоверения.

Дополнительная информация: Заведующий производством / Все районы города

Ответственность

Зарплата: от 30000

Компания: МБУ "Дирекция по организации питания"

Обязанности:

Обеспечение выполнения стандартов обслуживания гостей. Поддержание и отслеживание стандартов качества продукции. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль и участие в проведении инвентаризаций. Контроль и учет списаний. Формирование и ведение товарных остатков. Контроль санитарного и технического состояния кухни. Составление / обновление меню. Разработка технологических карт. Обучение/адаптация персонала, организация и контроль эффективной работы, мотивация персонала.

Образование:

Высшее

Опыт работы: 5

Требования:

Понимание процессов: планирования, организации, контроля. Умение быть организованным и организовывать людей вокруг себя. Знание основных требований, предъявляемых к технологии приготовления и качеству блюд, порядок составления меню, правила учета продуктов и т. д. Опыт работы: 5 лет.

Дополнительная информация: Шеф-повар

Ответственность

Зарплата: от 100000

Компания: ООО «Гостиница «Волна»

Метро: Горьковская

Занятость: Полный день

Зарплата: 60000

Распределять производственные задания поварам смены, составлять график их работы. З/п от 19410. Телефон отдела кадров: 421-72-45.