Job: Executive chef Krasnodar: 27 positions

В новый ресторан "Джентльмены Удачи" требуется уникальный человек, контролирующий работу кухни, отвечающий за качество любого блюда и разработку меню. Если вы готовы продемонстрировать творческие навыки и умение чувствовать тренды - добро пожаловать в нашу команду!

Место работы:

г. Краснодар, ул. Тургенева 139/1, ресторан "Джентльмены Удачи"

Обязанности:

- Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции бренда, составление рецептуры и стандартов презентации. Проведение дегустаций;

- Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в ресторане;

- Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт;

- Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества;

- Контроль заказа продуктов;

- Претензионная работа с поставщиками;

- Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства ресторана;

- Разработка правил, руководств, программ обучения и учебных материалов для работников производства ресторана;

- Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений;

- Участие в ценообразовании;

- Ведение отчетной документации.

Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими требованиями:

- Успешный опыт работы на должности шеф . . . . .

. . . . . Position code: 149-289107712 - show position description in full >>

ЧОткие Рестораны в поиске Шеф-повара, который получает удовольствие от результатов работы, имеет хороший бэграунд в ресторанной сфере и хочет достигать новых крутых результатов.

Мы - компания, основанная в 2015 году. На данный момент является одним из крупных игроков ресторанной сферы Краснодара.

Уже действующие наши проекты:

- «Чо-Чо», Дальняя 41/1

- «Катенька-Катюша», Красная 16

- «Птичка-Невеличка», Красная 133/а

В наших ресторанах под руководством звездного Бренд-шефа Владимира Степаненко, соблюдаются высокие стандарты качества. Мы любим свою работу и приглашаем тебя стать частью самой ЧОткой семьи этого города, если все что будет ниже тебе откликается!

МЫ как компания предлагаем:

- ЧОткое вознаграждение за твой вклад в развитие ресторана, за твою энергию и профессиональный подход ( финальные цифры обсуждаем на встрече)

- Развитие и обучение за счет компании: мы ездим на самые лучшие и престижные мероприятия для шеф-поваров по всей России. Мы приглашаем к себе для проведения гастроужинов звездных шефов, у которых можно напитаться знаниями;

- Проводим занятия с тренерами по эмоциональному интеллекту, мастермайнды

- Проводим движовые праздники для сотрудников дважды в год

- А еще, а еще, ежемесячно мы награждаем лучших сотрудников ресторана сертификатами в топовые места Краснодара (СПА, салоны красоты, наши рестораны);

С точки зрения твоих задач мы п . . . . .

. . . . . Position code: 149-292836807 - show position description in full >>

В связи с высокими темпами роста компании, на производство кулинарии, на конкурсной основе открыта вакансия "Шеф-повар"

Обязанности:

- Организация бесперебойной работы цехов

- Наполнение витрин

- Контроль за выдачей и отгрузкой заявок

- Разработка и внедрение новых и межсезонных блюд

- Проработка ТТК

- Контроль работников кухни, составления графиков

- Строгое соблюдение требований СанПин, контроль техники и оборудования

- Заявки поставщику

МЫ ВАС ВИДИМ В НАШЕЙ КОМАНДЕ, ЕСЛИ ВЫ:

- Подходите с любовью к кулинарному искусству,

- С легкостью справляетесь с многозадачностью

- Желаете создавать вкусные шедевры

- Умете держать марку внешнего вида блюд и себя самого

- Имеете опыт на аналогичной должности

- Наличие мед. книжки

МЫ ГОТОВЫ ДАТЬ ВАМ:

- Своевременную заработную плату 2 раза в месяц

- Смена 4000 тыс.

- Стабильный график 5/2

- Помощь в стажировке: НАУЧИМ, ПОДСКАЖЕМ, ПОДСТАВИМ ПЛЕЧО!

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 84000 руб

Компания: Сеть продуктовых магазинов 7 дней

Mriya resort & SPA - круглогодичный курорт premium-класса в Республике Крым, город Ялта, включающий в себя пятизвездочный отель, 8 ресторанов a la carte, медицинский и SPA-центры международного уровня, современный конгресс-центр и многое другое, приглашает к сотрудничеству Бренд-шефа!

Обязанности:

- Определение целевой аудитории и концепции точек питания

- Планирование кухни и подсобных помещений

- Расстановка оборудования, оптимизация производственных процессов

- Анализ закупаемого оборудования и инвентаря

- Оптимизация затрат при открытии новой точки питания

- Разработка меню (основное, сезонное, барная, десертная карта и т. д. + постоянное обновление)

- Создание стандартов выдачи и подачи блюд

- Контроль цен и качества продукции от поставщиков

- Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций

- Контроль закупочных листов и остатков товара

- Контроль санитарных норм и гигиены

- Контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация

- Контроль работы шеф-поваров

- Организация и обслуживание мероприятий любого уровня (в т. ч. выездных)

- Контроль за составлением и исполнением бюджета подразделения

- Управление персоналом: разработка/оптимизация штатного расписания и графика работы персонала кухни, составление должностных инструкций, контрольное собесе . . . . .

. . . . . Position code: 149-292696738 - show position description in full >>

Функциональные обязанности

- Разработка и внедрение меню (основное, сезонное и банкетное)

- Планирование, организация и контроль производства и технологического процесса в целом

- Контроль качества сырья и готовой продукции

- Формирование заявок на сырье

- Составление технологических карт согласно стандартам и нормам

- Разработка новых рецептур

- Контроль сроков и условий реализации, хранения готовой продукции

- Подбор и расстановка подчиненных кадров

- Организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам

- Обучение работников на рабочих местах в целях повышения качества выпускаемой продукции

- Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

- Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности

- Контроль правильной эксплуатации и. исправности оборудования и других основных средств

- Соблюдение стандартов СЭС

- Проведение инвентаризаций, анализ результата

Требования

- Опыт работы в ресторанах ОБЯЗАТЕЛЬНО на позиции Шеф- повара от 2-х лет

- Хорошие организационные, управленческие, коммуникативные навыки

- Ответственность, аккуратность, внимательность

- умение работать по технологическим картам

- опыт работы в подготовке и проведении выездных мероприятий

- наличие медицинской книжки . . . . .

. . . . . Position code: 149-294328163 - show position description in full >>

В отель на обслуживание шведки на 80 человек требуются Шеф-повар и Повар-универсал!

Мы расположены в Республике Абхазия, город Гагра.

Обязанности:

- работаем по системе "Шведский стол";

- проработка и внедрение нового меню, разработка тех карт;

- готовить блюда по технологическим картам;

- соблюдать сроки годности и условия хранения продуктов;

- контролировать чистоту и порядок на кухне;

- обучение персонала кухни.

Нам требуется Шеф-повар, который будет участвовать во всех процессах приготовления блюд!

Требования:

- профильное образование или курсы

- интерес к профессии

Условия:

- график работы будет обсуждаться (желательно на сезон - с мая по сентябрь), готовы к обсуждению;

- бесплатное питание в рабочие смены;

- компенсация расходов на прохождение мед. комиссии;

- частичное возмещение за съем жилья;

Резюме можно направить на указанный электронный адрес или откликов на сайте.

Готова ответить на любые вопросы по телефону (также WhatsApp, Telegram)

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 150000 до 170000 руб

Компания: Энергосервис 2000

Мы ищем опытного и талантливого Шеф-повара, который возглавит наши кухни и привнесет свежие идеи в создание и оформление блюд. Работа в караоке клубе "Главная сцена" станет для Вас особенной, где каждый вечер проходят развлекательные шоу и выступления. Кроме того, у нас открыты еще два заведения - "Honey Bunny" в Краснодаре и "Honey Bunny" в Ростове-на-Дону, где вы также сможете реализовать свои творческие идеи и привнести свежий взгляд в их кулинарное меню.

Требования:

- Любовь и интерес к работе;

- Исполнительность;

- Знание принципов калькуляции блюд и работы с ТК;

- Внимание к деталям;

- Желание совершенствовать свои навыки;

- Ответственный подход к работе;

- Опыт работы в аналогичной должности от 3 лет.

Обязанности:

- Управление коллективом кухни: подбор, адаптация, обучение поваров, составление графиков работы;

- Организация и контроль работы всех подразделений кухни;

- Контроль соблюдения рецептуры и технологии приготовления блюд, соответствия нормам закладки сырья;

- Контроль оформления и отдачи блюд в соответствии с принятыми стандартами;

- Контроль правильной эксплуатации оборудования;

- Контроль соблюдения санитарных требований и норм техники безопасности;

- Контроль себестоимости и ценообразования, оптимизация расходов;

- Выбор и последующая работа с поставщиками;

- . . . . .

. . . . . Position code: 149-294456698 - show position description in full >>

Занятость: Полная занятость

График: Вахтовый метод

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 100000 до 110000 руб

Компания: Велесстрой

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 100000 до 110000 руб

Компания: Ит энд Трип

Мы ищем ШЕФ ПОВАРА

РАБОТА В СТАВРОПОЛЬСКОМ КРАЕ г. Пятигорск ( предполагает переезд)

Обязанности:

Контроль работы всех подразделений кухни

Организация производственной деятельности ресторана

Организация технологических процессов приготовления блюд

Участие во внедрении стандартов, ведении технической документации

Проработка и постановка основного меню

Разработка сезонных предложений

Составление технологических карт

Проведение ревизий

Требования:

Опыт работы Шеф-поваром не менее 3х лет

Умение работать в режиме многозадачности

Стрессоустойчивость

Умение работать в команде

Опыт проведения мероприятий ( гастроужин, выездная торговля )

Условия:

трудоустройство по ТК РФ, слаженная команда

График работы 5/2

Полный рабочий день

Проживание иногородним за счет компании

Работа в г. Пятигорск

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 100000 до 200000 руб

Компания: Неаполитано

Сеть "Традиции Мирового Пивоварения" готова принять в свою команду поваров в пивной бар по адресу:

ВОСТОЧНО-КРУГЛИКОВСКАЯ 18/1

Обязанности:

- Приготовление блюд согласно ТТК.

- Контроль чистоты рабочего места.

- Соблюдение стандартов компании.

Требования:

- Опыт работы поваром

- Санитарная книжка или готовность ее сделать.

- Соблюдение санитарных норм, чистоты рабочего места.

- Исполнительность, пунктуальность, стрессоустойчивость.

Условия:

- Работа в крупной, растущей компании

- Стабильные выплаты дважды в месяц

- График работы 4/3, 4/2 с 11:30 до 00:00

- Оклад 3500р смена

- Премия (от 5000р и выше) за выполнение ежемесячного плана

- Сезонная премия за работу с мая по сентябрь в компании 10% к ЗП за все отработанные смены

- Развоз до дома (Полная компенсация такси)

Занятость: Полная занятость

График: Сменный график

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 65000 до 80000 руб

Компания: Традиции Мирового Пивоварения

Работа в г. Усть-Лабинск (район МТФ)

Обязанности:

- Соблюдение технологий приготовления блюд, нормы закладки сырья;

- Приготовление блюд всех цехов кухни;

- Контроль соблюдения продавцами санитарных требований и правил личной гигиены, за тех. состоянием заведения и инвентаря в целом;

- Проведение и сверка инвентаризации;

- Составление и получения закупки;

- Составление и ведение графиков и табелей персонала согласно установленным нормам;

- Ведение документации кухни (сертификаты, журналы);

Требования:

- Имеете опыт работы поваром от 3 лет в заведениях ресторанного типа;

- Имеете опыт работы в управлении коллективом не менее 1 года;

- Обладаете знаниями и и навыками в работе по системе ХАССП.

Условия:

- Работа в крупном и стабильном агрохолдинге в г. Усть-Лабинск.

- Возможность профессионального и карьерного роста.

- Заработная плата по результатам собеседования.

- Корпоративная мобильная связь.

- Корпоративный транспорт из Краснодара.

- Компенсация аренды жилья для кандидатов из других регионов.

- Оформление по ТК РФ

- График работы 5/2 с 8:00 до 17:00

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: до 100000 руб

Компания: ПРОГРЕСС АГРО

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 150000 руб

Компания: «Винотека. Редакция»

Обязанности:

- Организация и управление 2-мя производствами при отеле

- Обучение и контроль работы сотрудников

- Контроль и соблюдение рецептур и технологий приготовления поварами

- Контроль и соблюдение трудовой дисциплины, принятых регламентов и стандартов персоналом

- Контроль и соблюдение санитарных норм, товарного соседства, маркировки, норм ХАССП

- Контроль и соблюдение норм безопасности на производстве

- Контроль заполнения санитарных журналов, работа с документами

- Контроль входящего сырья (качество, вес, цена)

- Контроль и оптимизация складских остатков, FIFКонтроль и работа с себестоимостью, технологическими и калькуляционными картами

- Контроль качества приготовляемых блюд, времени отдачи

- Разработка и контроль меню a la carte, специальных предложений, сезонных предложений, банкетного меню, меню Room Service

- Разработка и контроль меню шведской линии, меню завтраков (ассортимент, сезонность)

- Контроль и организация работы шведского стола (качество, наполняемость, чистота)

- Контроль и проведение списаний, инвентаризаций

- Контроль бережного обращения персонала с оборудованием

- Контроль и поддержание рабочего технического состоянии производств

Требования:

- Профильное высшее, среднее специальное образование (технология производства продуктов питания / технология общественного питания) . . . . .

. . . . . Position code: 149-295850978 - show position description in full >>

Ресторанный альянс White Rabbit Family основан ресторатором Борисом Зарьковым в 2011 году. Бренд-шеф Владимир Мухин - один из самых выдающихся российских шеф-поваров. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The Worlds 50 Best Restaurants

Рады пригласить к сотрудничеству Шеф-повара в ресторан Горыныч г. Геленджик

Чем предстоит заниматься:

- Разработка, составление меню и его презентация согласно концепции и ценовой политики ресторана

- Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт

- Ежемесячное проведение инвентаризации

- Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни

- Разработка и соблюдение стандартов: приобретаемой продукции, приемки продукции, хранения продукции, технологии приготовления блюд, качества отпускаемой продукции

- Систематизация закупок, анализ и выбор поставщиков

- Контроль разрешительной документации на местах

- Сопровождение внутренних и внешних проверок

- Ежедневное проведение собраний с персоналом

- Участие в ежемесячной отчетности с управляющим

Что хотим видеть в кандидате:

- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах

- Наличие профильного образования

- Опыт подбора и обучения персонала кухни

- Навыки работы с MS Office (Teams, Excel, Word, Outlook)

- Навыки самоорганизации, иниц . . . . .

. . . . . Position code: 149-297031605 - show position description in full >>

Ресторан авторской кухни приглашает к сотрудничеству шеф повара.

Ресторан расположен в заповедной зоне в 160 км от Краснодара, что подразумевает проживание на территории отеля несколько дней в неделю. Проживание в комфортных условиях предоставляется всем сотрудникам бесплатно.

Обязанности: в соответствии с должностными инструкциями

Опыт: су шеф или шеф повар обязательно. Важен талант и любовь к профессии, Не обязательно иметь огромный опыт и достижения, мы готовы рассмотреть начинающего профессионала так как опытный наставник всегда будет рядом и скорректирует работу.

Заработная плата обсуждается с кандидатом отдельно.

Все подробности обсудим по телефону.

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Компания: Скгрупп

Обязанности:

- Руководство кухней, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд.

- Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.

- Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение.

- Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования.

- Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.

- Контроль качества приготовленных блюд.

- Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции.

- Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.

- Руководство процессом составления меню, с учетом требований, предъявляемых его управляющим.

- Обучение поваров приемам приготовления блюд.

- Оценка качества работы подчиненных.

- Взаимодействие с управляющим столовой и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

Требования:

- средне-специальное профильное образование;

- профильные курсы по повышению квалификации;

- стаж работы в сфере приготовления питания от двух лет.

Условия:

- официальное трудоустройство (выплата заработной платы 2 раза в месяц);

- соцпакет;

- сменный график работы (2*2)

- рабочее место в п. Волна, Те . . . . .

. . . . . Position code: 149-297123395 - show position description in full >>

Вот уже более 10 лет Семья Ресторанов Мандарин создаёт гастрономические тенденции в г. Краснодаре, радуя наших Гостей уникальным вкусом и эмоциональным сервисом. Сегодня Семья Ресторанов Мандарин это 6 ресторанных проектов с авторской кухней.

В самый оптимистичный наш проект: ресторан "Барабулька"

приглашаем Шефа, который не лишен позитива и отличного вкуса.

Если Вы:

- фанат своего дела, с чувством юмора,

- отличный организатор,

- успешно формируете и развиваете команды,

- автор восхитительных вкусов и подач,

- любите работать с Гостями, имеете опыт проведения интерактивных ужинов и гастрономических шоу.

Какими навыками и знаниями нужно обладать?

- опыт работы в должности Шефа ресторана рассчитанного на 120 посадочных мест и более,

- имеете опыт разработки меню (авторского меню), и всегда следите за гастрономическими тенденциями,

- отлично знаете технологический процесс, оборудование и ценообразование,

Работа в Семье Ресторанов Мандарин - это:

- работа в популярной ресторанной сети г. Краснодара, место работы ЮМР

- работа с качественным местным продуктом,

- оформление согласно ТК РФ,

- отличная возможность для реализации своих смелых и креативных идей,

- уровень дохода оговаривается индивидуально с успешным кандидатом.

Ждём Ваше резюме, к которому просим приложить портфолио или ссылку . . . . .

. . . . . Position code: 149-295736331 - show position description in full >>

В Гостиничный комплекс "Парк-отель Пушкин" в городе Бузулук Оренбургской области требуется на постоянную работу Шеф-повар. Вакансия подразумевает релокацию в город Бузулук (жильё предоставляется).

ГК "Парк-отель Пушкин" - отель 3 звезды, 41 гостиничный номер различной категории, ресторан с баром на 50 персон, банкетные залы на 25, 20 и 5 персон, конферец-зал, сауна с бассейном, летние беседки, летнее кафе на 100 персон, служба доставки еды, роллов и пиццы.

ГК "Парк-отель Пушкин" - это стабильно работающее предприятие. Один из лучших комплексов города Бузулука, постоянные гости, возможности к развитию.

Обязанности:

- управление кухней, производством и персоналом кухни в полном объёме;

- разработка основного и сезонных меню;

- контроль себестоимости блюд;

- проведение инвентаризаций;

- создание технологических карт;

- обучение поваров;

- взаимодействие с поставщиками, выбор поставщиков;

- закуп посуды, кухонного оборудования, инвентаря;

- организация банкетных мероприятий.

Требования:

- опыт работы шеф-поваром от 3-х лет (рассмотрим талантливых су-шефов);

- опыт организации завтраков по системе "Шведский стол" и работа шеф-поваром при отеле - как преимущество;

- навыки разработки и запуска новых меню;

- ответственность, трудолюбие, коммуникация, командная работа, порядочность. . . . . .

. . . . . Position code: 149-295743540 - show position description in full >>

Обязанности:

руководство персоналом службы питания отеля;

подбор персонала своей службы, формирование графиков выхода на работу, ведение табеля учета рабочего времени;

обучение поваров, контроль соблюдения ТК и ТТК, контроль соблюдения технологии приготовления и подачи блюд, контроль вкусовых качеств и эстетики выдаваемых готовых блюд;

обеспечение высокого уровня эффективности производства, организации работы персонала службы;

обеспечение эффективной работы коммерческого бара;

непосредственное участие в приготовлении блюд;

контроль соблюдения норм САНПиН на пищеблоке;

составление заявок заведующему складом, получение продукции со склада, согласно требованию;

контроль за соблюдением персоналом службы питания норм охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка, санитарных норм и требований;

контроль за соблюдением себестоимости, принятие своевременных мер по уменьшению расходов производства, повышению качества продукции;

предоставление отчетности о производственной деятельности;

Требования:

- знание ттк, IKO

- опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет;

- умение работать на ПК, знание стандартных компьютерных программ;

- ответственность, целеустремленность, уверенность в себе, пунктуальность, стрессоустойчивость, трудолюбие;

- позитивный настрой, лидерские качества.

Условия:

Оформле . . . . .

. . . . . Position code: 149-295753144 - show position description in full >>