Работа: Шеф-повар Гостиницы Москва: 3 вакансии

Команда Cosmos Hotel Group наше главное конкурентное преимущество. Мы верим, что управление гостиницей это не только сухая аналитика, решение операционных задач и исследование рынка. Это работа с людьми и для людей. Поэтому мы привлекаем в организацию целеустремленных, ярких специалистов, которые готовы работать в команде и развиваться вместе с ней.

В команду отеля Cosmos Paveletskaya 4* ищем Шеф-повара.

Cosmos Paveletskaya Hotel cовременный бизнес-отель в Москве, расположенный в деловом районе рядом с Садовым кольцом. Каждый номер первоклассно оборудован, есть бесплатный Wi-Fi, сейф, комфортная ванная, мини-холодильник. На верхнем этаже находится фитнес-центр, из которого открывается роскошный вид на город.

Обязанности:

- Организация бесперебойной работы кухни, управление командой;

- Ведение внутреннего документооборота (разработка и корректировка штатного расписания, составление графиков сменности, табельный учет и др.);

- Разработка новых сезонных блюд и блюд основного меню;

- Составление и проработка технологических карт, работа с себестоимостью;

- Участие в подборе, обучении и адаптации персонала кухни;

- Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

- организация и непосредственное участие в инвентаризации;

- Непосредственное участие в производственном процессе;

. . . . .

. . . . . Код вакансии: 116-296286459 - показать описание вакансии полностью >>

Требования:

- Профильное образование.

- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом, с желанием расти до шеф-повара, в гостиничных комплексах со шведской линией не менее 3-х лет.

- Знание европейской и русской кухни.

- Организаторские способности, умение работать с коллективом, способность к творчеству, целеустремленность, ответственность.

- Опыт работы шеф-поваром в отелях обязателен!!!

Обязанности:

- Организация производства в полном объеме.

- Разработка меню и калькуляционных карт по международным стандартам.

- Контроль за соблюдением технологии приготовления продукции.

- Анализ себестоимости продукции, снижение себестоимости без ущерба качеству продукции.

- Организация учета, ведение документации и составление отчетности по производственной деятельности.

- Проведение инвентаризаций.

- Управление и профессиональная подготовка персонала.

Условия:

- Оформление по ТК РФ;

График работы:

5/2;

- Находимся на Юго-западе Москвы.

Метро: Юго-Западная

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 150000 руб

Компания: ЦДТ НА ЛЕНИНСКОМ

В легендарную гостиницу "Космос" (м. ВДНХ) требуется шеф-повар:

Обязанности:

Контроль и координация работы отдела на смене;

Разработка и проработка меню (шведского стола);

Контроль food cost;

Участие в подборе персонала в подразделение и обучении персонала;

Координация работы отдела с другими подразделениями отеля;

Проведение инвентаризаций, перемещение продуктов со склада;

Контроль уборки рабочей площади и координация работ с отделом хозяйственной службы;

Аудит по гигиене и пищевой безопасности (Hotel Hygiene & HACCP) зоны F&B;

Ведение табеля рабочего времени;

Подготовка и сдача ежемесячной отчетности.

Требования:

Опыт работы в должности су-шефа, шеф-повара в отелях;

Опыт работы на буфетах, банкетах разных уровней и численности;

Навыки организации питания по принципу шведский стол;

Навыки составления технической документации (техкарты, акты проработки);

Навыки составления плана работ на день для всех смен и цехов;

Лидерский потенциал, развитые коммуникативные навыки;

Владение ПК (Excel, 1С, Micros Simphony).

Условия:

Оформление по ТК РФ;

График работы 5/2, с 9:00 до 18:00;

Стабильная (официальная) заработная плата;

Бесплатное питание;

ДМС после испытательного срока (3 месяца);

Годовая премия;

Обучение;

Скидки на размеще . . . . .

. . . . . Код вакансии: 613085-07 - показать описание вакансии полностью >>