Job: Executive chef Yaroslavl: 5 positions

Сейчас мы приглашаем в нашу команду ШЕФ-ПОВАРА, который возьмет в свои заботливые и профессиональные руки кухню и сможет выстроить все процессы приготовления вкусной и полезной еды.

Нам нужен человек, который будет:

- Принимать участие в разработке меню кафе, разрабатывать и внедрять сезонные предложения. Принимать участие в регулярной оптимизации меню.

- Участвовать в формировании базы поставщиков, продовольственных и непродовольственных товаров для кухни, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступивших товаров;

- Анализировать себестоимость блюд, разрабатывать предложения по оптимизации себестоимости блюд;

- Поддерживать неизменное качество блюд, контролировать соблюдение стандартов и технологию приготовления блюд.

- Контролировать соблюдение санитарных норм на кухне;

- Формировать команду кухни, обучать и профессионально развивать своих подчиненных и участвовать в обеспечении эффективного взаимодействия сотрудников кухни и зала;

- Постоянно мониторить индустрию питания, на предмет новых тенденций.

- Проводить и анализировать инвентаризацию.

Профессиональные качества:

- Осознанно выбрал профессию повара и получил профильное высшее или среднее профессиональное образование;

- Имеет опыт работы шеф поваром от 3-х лет;

- Интересуется гастрономическими трендами и постоянно расширяет свой кругозор;

- Активен по жизни и не б . . . . .

. . . . . Position code: 177-297116358 - show position description in full >>

Обязанности:

Работа под предводительством Бренд-шефа наших ресторанов

Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни, организация и контроль

Постоянный и чёткий контроль качества блюд и техник приготовления меню созданным Бренд - шефом

Приготовление блюд и контроль качества блюд перед подачей

Руководство коллективом и постоянный контроль эффективной работы кухни: отбор персонала, обучение, расстановка, мотивация

Контроль качества поставляемых продуктов, работа с поставщиками, соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов

обеспечение своевременной инвентаризации, отчётность

Создание доброжелательной и позитивной атмосферы

Требования:

Образование в сфере общественного питания

Знание различных кухонь мира

Отличные организаторские способности

Опыт работы на должности шеф-повара не менее 1 года

Доброжелательность, трудолюбие, энергичность и внимательное отношение к работе и сотрудникам

Условия:

- Официальное трудоустройство

- Бесплатное питание и такси до дома

- Интересная работа в команде, возможности для профессионального и личностного развития

- График работы 5/2

- Обучение в других наших ресторанах

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 80000 руб

Компания: Izi kitchen

Разработка и обновление меню, контроль производимой продукции, заведение товарных накладных, abc анализ, контроль прибыли и убытков, обучение персонала, составление товарных и финансовых отчетов, подача заявок на закупку продукции.

Занятость: Полный день

Зарплата: 60000

Загородный комплекс Dolphin Planet ищет шеф-повара.

Обязанности:

1. Разработка нового меню, в соответствии с концепцией ресторана, текущими изменениями в меню, проработкой ингредиентов;

2. Обучение сотрудников, проведение мастер-классов для поваров и тренингов для официантов;

3. Соблюдение санитарных норм и правил;

4. Контроль за сроками хранения;

5. Составление заявки на продукты.

Требования:

Опыт работы от 2 лет в данной должности;

Профильное образование;

Ответственность и желание работать;

Санитарная книжка обязательна.

Условия:

- Зп от 60 т. р.+бонусы и премии;

- График (обсуждается с соискателем);

- Скидки на услуги комплекса.

Занятость: Свободный

Зарплата: 0

Шеф / Су-шеф.

Ресторан BIRUKKA находится в центре города около театра Волкова на четвертом этаже с террасой под открытым небом.

Направление кухни: Авторская кухня с локальным специалистом.

Команда открытия ресторана из Москвы вместе с известным бренд - шефом и бренд - барменом.

Мы планируем создать концептуальный и одновременно событийный ресторан с открытой зоной кухни и бара, а также отдельным Chef – table.

Наши цели:

1. Стать гастрономической визитной карточкой г. Ярославль.

2. Выйти на федеральный уровень и попасть в номинации.

3. Попасть во все маршруты для туристов как MUST VIZIT в г. Ярославль.

4. Стать популярной площадкой для проведения мероприятий (праздники для гостей, а также внутренние event события).

Функционал:

--Обеспечение безупречного качества всей продукции кухни ресторана;

--Управление себестоимостью продукта;

--Набор, адаптация, обучение сотрудников кухни ресторана;

--Организация и контроль команды поваров на месте.

Требования:

--Опыт работы на должности Шеф-повара не менее 3-х лет.

--Если вы в данный момент Су-шеф, но стремитесь стать Шефом с перспективой роста, мы также готовы рассмотреть вашу кандидатуру.

--Опыт управления командой от 10 человек;

--Организация работы кухни в отношении дисциплины труда, контроля качества, инвентаризаций;

--Умение налаживать грамотные коммуника . . . . .

. . . . . Position code: 621116-02 - show position description in full >>