Работа: Шеф-повар Гатчина: 2 вакансии

В связи с тем, что на производстве открывается столовая мы ищем в команду Заведующим производства /Шеф повар.

Зоны ответственности

- Организация бесперебойной работы столовой;

- Ведение договоров на поставку продуктов питания, кухонной утвари, обслуживание оборудования;

- Изучение спроса потребителей столовой на продукцию общественного питания, коррекция ассортимента блюд;

- Обеспечение соответствия всех блюд и способов их приготовления, хранения гигиеническим стандартам, законодательным требованиям РФ;

- Осуществление контроля за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания;

- Контроль соблюдения производственной санитарии, правил личной гигиены сотрудниками столовой и гигиены рабочего места;

- Проведение инвентаризации;

- Подбор и обучение производственного персонала;

- Обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания согласно утвержденного меню в необходимом количестве и соответствующем качестве.

Ожидания от кандидатов

- Опыт работы в должности: заведующий производством/ шеф-повар/ су-шеф/ заведующий столовой не менее 3 лет;

- Знание программы IIKO ОБЯЗАТЕЛЬНО!

- Опыт от 3 лет;

- Знание современных технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента (знание европейской кухни, знание итальянской, азиатской будет вашим преимуществом);

- Зн . . . . .

. . . . . Код вакансии: 114-294371552 - показать описание вакансии полностью >>

В связи с тем, что на производстве открывается столовая мы ищем в команду Заведующим производства /Шеф повар.

Зоны ответственности

- Организация бесперебойной работы столовой;

- Ведение договоров на поставку продуктов питания, кухонной утвари, обслуживание оборудования;

- Изучение спроса потребителей столовой на продукцию общественного питания, коррекция ассортимента блюд;

- Обеспечение соответствия всех блюд и способов их приготовления, хранения гигиеническим стандартам, законодательным требованиям РФ;

- Осуществление контроля за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания;

- Контроль соблюдения производственной санитарии, правил личной гигиены сотрудниками столовой и гигиены рабочего места;

- Проведение инвентаризации;

- Подбор и обучение производственного персонала;

- Обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания согласно утвержденного меню в необходимом количестве и соответствующем качестве.

Ожидания от кандидатов

- Опыт работы в должности: заведующий производством/ шеф-повар/ су-шеф/ заведующий столовой не менее 3 лет;

- Знание программы IIKO ОБЯЗАТЕЛЬНО!

- Опыт от 3 лет;

- Знание современных технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента (знание европейской кухни, знание итальянской, азиатской будет вашим преимуществом);

- Знание требовани . . . . .

. . . . . Код вакансии: 269-294046199 - показать описание вакансии полностью >>