Работа: Сыродел Конусенко: 2 вакансии

Обязанности:

Приготовление рассола, пастеризация, охлаждение, осветление, поддержание требуемой температуры, концентрации и кислотности рассола, осуществление его циркуляции или перемешивания, фильтрация рассола.

Образование:

Не указано

Опыт работы: 0

Требования:

Сыросол должен знать:

технологию производства и посолки мелких сыров;состав и физико-химические свойства сыров;возможные пороки, зависящие от качества посолки, методы их предупреждения и устранения;правила приготовления рассола;нормы убыли сыров при их посолке;основы учета.

Зарплата: от 40000

Компания: АО "БЛАГОВЕЩЕНСКИЙ КМП"

Обязанности:

Ведение процесса производства нежирного сыра.

2.2. Наполнение ванн обезжиренным молоком и пахтой в установленной пропорции.

2.3. Внесение закваски, растворов свертывающего фермента и химикатов.

2.4. Наблюдение за процессом свертывания.

2.5. Определение готовности сгустка.

2.6. Разрезка сгустка, постановка, обработка зерна.

2.7. Сливание сыворотки.

2.8. Посолка сыра в зерне в соответствии с технологической инструкцией.

Образование:

Не указано

Опыт работы: 0

Требования:

Сыродел должен знать:

устройство обслуживаемого оборудования;состав и свойства обезжиренного молока, пахты и сыра;технологию производства различных видов нежирных сыров;требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и сыра;нормы расхода используемых сырья и материалов.

Зарплата: от 40000

Компания: АО "БЛАГОВЕЩЕНСКИЙ КМП"