Работа: Диетсестра Ногинск: 1 вакансия

Обязанности:

- соблюдать правила санитарно-гигиенического и противоэпидемического режима; -своевременно выполнять необходимые противоэпидемические мероприятия. -правильно хранит, обрабатывает, стерилизует и использует изделия предназначенные для суточных проб; -осуществлять контроль за своевременной вакцинацией работников пищеблока в соответствии с национальным календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям; - своевременно проходить медицинские осмотры; - Составлять совместно с шеф-поваром, бухгалтером меню-требования в соответствии с установленными нормами и картотекой блюд. - Строго следить за весовыми показателями и ассортиментом ингредиентов, входящих в приготовляемые блюда. - Участвовать в ежемесячных контрольно-показательных варках пищи. - Контролировать качество и вес поступающих на продовольственный склад и в столовую продуктов питания. - Проверять перед раздачей санитарное состояние пищеблока, качество готовой пищи, делая соответствующие записи в бракеражном журнале, и давать разрешение на ее выдачу. В случае сомнения в доброкачественности пищи немедленно докладывать об этом руководству. - До начала раздачи пищи производить контрольные взвешивания порций, а также проверять санитарное состояние помещений столовой, столово-кухонной посуды и инвентаря, проводить отбор суточных проб. - Осуществлять контроль за раздачей пищи в корпусах, отделениях, лично присутствовать в обеденном зале во время раздачи и приема пищи, контролировать полноту дове . . . . .

. . . . . Код вакансии: 89-272528653 - показать описание вакансии полностью >>