Работа: Инженер-технолог Московский, Моск. обл.: 2 вакансии

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 160000 до 160000 руб

Компания: Литона

Обязанности:

- Составление ежедневного меню по закрепленным объектам

- Составление ВИП меню по заявкам

- Анализ и контроль исполнения меню на объектах

- Установка цен на блюда собственного производства и буфетную продукцию

- Проверка ТТК и внесение рекомендаций по корректировке ТТК

- Обучение персонала работе с ТТК и СанПиН во время командировок на объекты

- Соблюдение и контроль торговой наценки на блюда собственного производства и буфетную продукцию

- Проработка блюд и сырья на Предприятиях питания, оформление актов проработки

- Принимать участие в анализе результатов инвентаризации по объектам

- Производить расчет плановой и фактической наценки

- Выполнять разовые поручения руководителя

Требования:

- диплом об образовании "технолог общественного питания"

- готовность к командировкам

- умение работать по ТК

- умение создавать ТК и ТТК

- знание методик проработки сырья и готовых блюд

- знание СанПиН и умение работать в рамках СанПиН

- знание ПК

- опыт работы на производстве

- способность обучать персонал

- понимание рентабельности/маржинальности блюд

- приветствуется знание специализированных программ для общественного питания

Условия:

- график работы 5/2 с 09.00 до 18.00

- официальное трудоустройство

- . . . . .

. . . . . Код вакансии: 196-295928071 - показать описание вакансии полностью >>