РекламаРазместите вакансию на Zarplata.ru
Разместите первую вакансию бесплатно. Ежемесячно работу на Зарплате.ру ищут 2,5 миллиона человек
hr.zarplata.ru
 
 >  Расширенный поиск > Резюме в Москве (54203) | резюме Шеф-повар в Москве (99) | резюме Ресторан европейской кухни в Москве (157) > 

Шеф-повар

Фото

Михаил Михайлович Горохов


Краткие сведения

Город: Москва

Специальность: Рабочие специальности и сфера услуг / Сфера услуг / Повар / Шеф-повар

Отрасль работодателя: Услуги / Рестораны, Общественное питание / Ресторан / Ресторан европейской кухни

Дата рождения: 07 01 1968

Семейное положение: не женат

Гражданство: россия

Образование / Квалификация: 1991 - 1996: Институт им. Плеханова Технологический факультет,
Технолог

1987 - 1989: Высшие Кулинарные Курсы при МИДСССР,
Шеф-Повар

1980 - 1984: Техникум Общественного Питания,
технолог повар6разряд

Языки: Русский - родной
Английский - базовый
Немецкий - базовый


Должность: шеф-повар



Опыт работы


08/2018 - 02/2020

Ресторан "Хмель Соль"
Шеф-повар

Обновление и создания авторских блюд основного и пивного меню,калькуляция и технологические карты. Обучение поваров и официантов.


07/2016 - 01/2018

Ресторан «Новая Эпоха» в гостином дворе
шеф-повар

Открытие ресторана Составление меню калькуляции и технологических карт обучение поваров и официантов демонстрация авторских блюд


10/2015 - 05/2016

Ресторан Бавария г. Краснознаменск
шеф-повар

Открытие ресторана с нуля в Подмосковье, составление и разработка меню, калькуляция,проработка технологических карт, обучение персонала поваров и официантов авторскому и пивному меню


02/2014 - 08/2015

Ресторанный Комплекс Новый Свет
Бренд Шеф-Повар

проведение Мастер-класса по филиалам комплекса.

Обновление и обучение нового меню и блюд.Взаимодействие с шеф-поварами

бухгалтерией,калькуляционные и технологические карты,постановка авторских блюд


03/2014 - 08/2014

р-н Норильск
шеф-повар

Открытие ресторана премиум класса с нуля,при отеле международного класса,составление и разработка меню,калькуляция технологических карт.

обучение персонала.

приготовление и отпуск блюд.

работа с залом.

подача блюд, посуда под меню.Имеются похвальные отзывы и характеристики.

10/2012 - 12/2013

ресторанный комплекс Сокольничий
Бренд Шеф-повар

Обновления меню авторскими блюдами. контроль качества отпускаемых блюд с производства. Составление технологических карт,

• приготовление порционных блюд,

• Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, проведение инвентаризации,

• Работа с поставщиками, заказ и получение продуктов на складе, контроль качества поставок,

• Ведение отчетной документацию


02/2012 - 08/2012

Сибирский Пивовар
Шеф-повар Консультант

открытие ресторана. меню создавалось для две кухни: чешская и собственная коптильня для первого этажа и авторская для элитного второго этажа, подбор и обучение персонала. разработка блюд подачи блюд: на дереве. стекле. фарфоре калькуляция и технология. все блюда разработаны под продукты сибирского региона. имеется похвальные отзывы и характеристика о проделанной работы


07/2012 - 08/2011

р-н ПРЕМИУМ
Шеф-повар

меню р-н имеет три кухни: Европейская, Японская, Восточная. Контроль качества

и подача блюд. Разработка авторских блюд. калькуляция


07/2007 - 06/

р-н КУРИЛЫ
Шеф-повар

Приготовление и качество, приготовление и подача японской и европейской кухни. Разработка, калькуляция новых блюд демонстрация авторских блюд,контроль,


07/2002 - 06/2007

р-н ХЛЕСТАКОВ
Шеф-повар

Приготовление и демонстрация авторских блюд, контроль, качество, подача русской и европейской кухни. Разработка, калькуляция новых блюд

Рег. номер: 897494   Ваше резюме? - Вход
РекламаПодбор персонала по себестоимости  Получайте соискателей по оптовым ценам. Отклики уже сегодня. Не переплачивайте за бренд.
domkadrov.ru
Разместить рекламу


Фото Михаил Михайлович Горохов
Бесплатно посмотреть контактную информацию и зарплату:  Зарегистрироваться |  Войти

Бесплатно разместить вакансию |  Советы по поиску




Сегодня работодатели искали:


Статьи:


Все статьи


Разместить рекламу
Разместить рекламу
Контактная информация кандидатов доступна зарегистрированным работодателям. Регистрация бесплатна, за один шаг. Никакой лишней информации - укажите только отрасль работодателя, город, эл. адрес и пароль.
Зарегистрироваться  |  Войти  |  Бесплатно разместить вакансию  |  Советы по поиску
Поиск резюме шеф-повара для ресторана европейской кухни в Москве Разместить вакансию Поиск работы Разместить резюме Реклама на сайте Мобильная версия