Работа: Инженер-технолог Рестораны, Общественное питание Новый Уренгой: 1 вакансия

Обязанности:

-Согласовывает заявки и поставку сырья с центральным офисом;

-Осуществляет контроль совместно с поваром-бригадиром «Акты контрольной проработки» на входящее сырье;

-Вносит в базу данных изменения по «Актам контрольной проработки»;

-Осуществляет ежедневный контроль за соблюдением технологии приготовления блюд и кулинарных изделий СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню;

-Производит расчет готовых блюд по суточной потребности в соответствии с план-меню;

-Осуществляет контроль за реализацией (подачей), выхода блюд и кулинарных изделий;

-Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в Обществе;

--Определяет цену на отпускаемую Обществом продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия);

-В соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавливает цены на готовую продукцию и вносит соответствующие поправки в калькуляционные карточки;

-Ведет учет в оперативной системе учета 1 С Рарус (продажи);

-Осуществляет контроль за правильность оформления первичных документов (акты списания, накладные на перемещения и другие документы);

-Составляет акты проработок, технологические карты, калькуляционные карты на продукцию производственных участков, вводит рецептуры в справочник БД 1 С Рарус;

-Проверяет своевременный выпуск в БД 1 С . . . . .

. . . . . Код вакансии: 145-290659975 - показать описание вакансии полностью >>