Работа: Инженер-технолог Рестораны, Общественное питание Владимир: 2 вакансии

RBE group приглашает на работу технолога общественного питания.

Чем предстоит заниматься:

- оценивать технологическую эффективность работы производства, разрабатывать предложения и внедрять способы, снижающие затраты ресурсов Компании,

- разрабатывать, внедрять и соблюдать технико-технологические карты, соблюдать технологический процесс, вести базы данных в системе 1С, организовывать работу по данному направлению,

- производить технологическую оценку качества входящего сырья, полуфабрикатов и готовых блюд. Направлять предложения о повышении качества поступающего сырья и полуфабрикатов,

- участвовать в составлении актов списания, замены сырья и полуфабрикатов, в случае получения полной и достоверной информации о количестве списываемого от производства,

- вносить изменения в технологическую документацию. Разрабатывать и внедрять новые формы технологической документации,

- подготавливать технологическую документацию при проведении разработок новых блюд, проведении дегустаций и презентаций, и участвовать в них,

- осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии изготовления продукции,

- анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую Компанией продукцию,

- проводить инструктажи по охра . . . . .

. . . . . Код вакансии: 172-292038517 - показать описание вакансии полностью >>

ГРК "Русская деревня" приглашает на работу опытного технолога для открытия и запуска нового сырного производства:

Обязанности:

- соблюдение технологии молочного производства; строгое соблюдение технологии заквашивания кисломолочных продуктов;

соблюдение технологии при определении зрелости молочного продукта;

- контроль за микробиологической чистотой выпускаемой молочной продукции; выдача в производство только качественную молочную продукцию;

- проведение дегустации каждой партии молочной продукции, составление протокола лабораторных испытаний, проведение отбора пробы, внесение регистрации в журнале тест проб;

- контроль за температурными режимами производства и хранения молочной продукции, ведение соответствующих записей в технологических журналах;

- ведение журнала и отчетов прихода-расхода сырого молока, баланс жироединиц, ведение журнала прихода и расхода заквасок;

- проведение контрольной выработки молочных продуктов;

- контроль технологии промывки и дезинфекции оборудования.

Требования:

- опыт работы от 1 года на производстве;

- профильное образование;

- аккуратность, порядочность, ответственность;

- желание получить результат.

Условия:

- график работы 5/2;

- трудоустройство по ТК РФ;

- бесплатное питание на территории ГРК "Русская деревня";

- полный социальный пакет; . . . . .

. . . . . Код вакансии: 172-286251076 - показать описание вакансии полностью >>