Job: Sous-chef: 2 088 positions

Ресторан Б12 это некий коллекционер азиатской гастрономии, где собрано всё лучшее из корейской, японской и других азиатских кухонь с дополнением в виде собственных экспериментов и фантазий шеф-повара.

В настоящее время мы в поиске су-шефа в нашу дружную команду.

Требования:

- Знание японской, паназиатской кухни, современной подачи уровня fine dining;

- Знание технологии приготовления блюд;

- Умения проведения инвентаризаций и списаний;

- Знания сроков годности, навыки маркировки продукции;

- Опыт работы су-шефом в ресторанах от 2х лет.

Обязанности:

- Приготовление блюд из ассортимента меню в соответствии с технологическими картами;

- Планирование графика работы поваров разных специализаций в смену / на месяц;

- Содействие в коллегам из других цехов в моменты высокой загрузки;

- Выкладка продукции, в том числе охлажденной рыбы;

- Соблюдение санитарных норм и правил;

- Контроль чистоты и порядка;

- Возможность разрабатывать новые блюда вместе с шефом.

Условия:

- Оформление по ТК РФ;

График работы:

5/2;

- Заработная плата: 120 000р.;

Место работы:

м. Тверская/м. Арбатская;

- Бесплатное питание;

- Возможность карьерного роста и профессионального развития.

Занятость: Полная занятость

График: Сменный график

Опыт работы: 1-3 г . . . . .

. . . . . Position code: 116-290677590 - show position description in full >>

В кулинарию - кондитерскую "Баранкин" приглашаем на работу старшего повара.

Обязанности:

- приготовление завтраков, первых блюд, гарниров, напитков;

- знание санитарных норм;

- составление заявок;

- ведение документации;

- соблюдение стандартов компании.

Требования:

- профильное образование;

- опыт работы старшим поваром (ведение документации и составление заявок);

- медицинская книжка.

Условия:

- график работы 3/3 с 7:00 до 20:00;

- выплаты 2 раза в месяц;

- бесплатные обеды;

- трудоустройство по ТК РФ или договору.

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 45000 руб

Компания: Кулинария-кондитерская Баранкин

Ресторан вина и краба «Wine&Crab» рассмотрит в дружную команду сотрудника на должность Су шеф.

Персонал наша большая ценность! И мы даем реальную, осуществимую возможность дальнейшего роста внутри компании.

Обязанности:

- руководство коллективом кухни, организация работы;

- контроль выполнения заказов, контроль качества, заказ продуктов;

- контроль маркировки и сроков реализации, списания, чистота на кухне.

Требования:

- опыт работы поваром су-шефом в ресторанах премиум сегмента от 2 лет;

- желание работать качественно;

- чистоплотность;

Условия:

- оформление по ТК РФ (строго), полностью белая з/п;

- полный социальный пакет;

- бесплатное качественное питание;

- ставка 5500 рублей за 12-ти часовую смену, график работы 5/2;

- место работы в районе метро Лубянка.

Метро: Кузнецкий мост, Лубянка, Площадь Революции

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 120000 руб

Компания: МОСМАКС ТРЕТЬЯКОВСКИЙ

В центре Москвы в ресторане премиум класса в ТД ЦУМ в связи с переводом сотрудника открыта вакансия Су-шефа в суши бар.

Обязателен опыт работы с японскими продуктами!

ЗАДАЧИ:

- Организация производственной деятельности суши бара;

- Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;

- Проработка новых блюд и создание технологических карт, контроль отдачи блюд;

- Участие в подборе и расстановке персонала кухни.

ПОЖЕЛАНИЕ К КАНДИДАТАМ:

- Среднее или высшее профильное образование (доп. кулинарные курсы);

- Опыт работы в ресторанах премиум класса в должности Су-шефа от 3х лет;

- Опыт управления командой.

БЫТЬ ЧАСТЬЮ КОМАНДЫ ЦУМ - ЭТО:

- Официальное трудоустройство;

- График работы 5/2, с 11:00 до 20:00;

- Компенсации и льготы: бесплатное питание, полис ДМС (включая стоматологию), оплачиваемые больничные и отпуска, помощь в продлении или создании мед книжки;

Место работы:

ресторан премиум класса ТД ЦУМ, ул. Петровка, 2 (м. Театральная, Кузнецкий мост, Площадь Революции);

- Работа в динамично развивающейся и уникальной по структуре, масштабам и возможностям компании;

- Действует акция "Приведи друга": получите 10 000 рублей за каждого оформленного сотрудника!

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 13000 . . . . .

. . . . . Position code: 116-291946850 - show position description in full >>

Обязанности:

- Проверка качества закрытия смены предыдущего дня

- Проверка заготовок и полуфабрикатов

- Подготовка рабочего места к быстрой и бесперебойной отдаче блюд

- Контроль качеств отдаваемых блюд

- Контроль технологических процессов

- Приемка товара в соответствии с требованиями заведения

- Составление продуктовых заявок и заявок на хоз. товары

- Работа с документацией, журналами, системой Меркурий, Докс ин Бокс

- Контроль чистоты на кухне, контроль порчи и списаний

- Контроль за ротацией и хранением на кухне

- Общение с поставщиками

- Закрытие смены

- Анализ и планирование, принятие решений

Требования:

- Опыт работы от 2 лет

- Желательно профильное образование

- Знание технологии приготовления блюд

- Доброжелательность, энергичность, аккуратность

- Желание и умение работать в команде

Условия:

- Официальное оформление

- Корпоративное обучение, возможность роста

- Бесплатная униформа

График работы:

5/2

- Бесплатное питание

- Корпоративный спорт, мероприятия

- Стабильная заработная плата

Занятость: Полная занятость

График: Сменный график

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 90000 руб

Компания: Ресторанное объединение Комитет

Обязанности:

- Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции;

- Контроль работы производственного персонала кондитерского цеха;

- Постоянный контроль соблюдения санитарных гигиенических требований и норм в цехе;

- Контроль соблюдение сроков годности и условий хранения продукции;

- Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;

- Обучение персонала приготовлению новых блюд;

- Контроль качества приготовления блюд;

- Контроль выпуска заказа в смену;

- Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации;

- Взаимодействие с другими подразделениями производства.

Требования:

- Профильное образование;

- Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в сетевых ресторанах от 1 года;

- Навыки расчета необходимого сырья;

- Знание санитарных норм и правил;

- Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников;

- Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка;

- Отличное знание технологии приготовления всех видов кондитерских изделий;

- Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования;

- Желание и готовность развиваться профессионально, развивать других.

Условия: . . . . .

. . . . . Position code: 116-290794002 - show position description in full >>

MEALTY (МИЛТИ) - это вкусные готовые обеды из свежих продуктов от известных шеф-поваров.

У нас собственное производство, служба доставки и розничная сеть.

Приглашаем Су-шеф кондитера на наше производство.

Обязанности:

- УПРАВЛЕНИЕ ДЕЙСТВУЮЩИМ КОНДИТЕРСКИМ ЦЕХОМ

- Обеспечение бесперебойной работы по качеству и количеству выпускаемой продукции

- Обучение сотрудников

- Работа на пищевом производстве

- Приготовление блюд по технологическим картам

Требования:

- Наличие или готовность оформить медицинскую книжку

- Опыт работы в кондитерском направлении

- Управленческие качества

Условия:

График работы:

5/2 с 8.00 до 20.00

- Работа в стабильной известной компании

- Оформление по ТК РФ

- Своевременные выплаты заработной платы два раза в месяц

- Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом

Место работы:

м. Говорово

Мы ждем Вас на собеседование в рабочие дни с 8 до 17 часов по адресу: ул. Рябиновая, д.44 стр.28. При себе необходимо иметь паспорт

Метро: Говорово, Озёрная, Сколково

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: Нет опыта

Компания: МИЛТИ

Уважаемые кондидаты, мы ищем грамотных и творческих кондитеров, с опытом работы от 3-х лет, готовых работать на крупном пищевом производстве.

Обязанности:

- регулярная разработка новых видов десертов, выпечки, теста, внедрение нового ассортимента кондитерских изделий,

- регулярная работа над улучшением качества существующего ассортимента;

- подготовка и организация приготовления продукции для дегустации;

- выбор необходимого сырья, контроль его качества;

- систематическое обучение персонала кондитерского цеха;

- контроль за соблюдением порционных и весовых стандартов изделий;

- участие в составлении калькуляционных карт и проведении инвентаризаций.

Требования:

- профессиональный вкус, творческий подход к работе, знание современных тенденций рынка;

- опыт работы на аналогичной должности в известных ресторанах или производственных компаниях от 3-х лет, именно в кондитерском цеху;

- отличное знание технологии приготовления всех видов кондитерских изделий;

- навыки работы с кондитерским оборудованием;

- опыт активного наставничества.

Мы предлагаем:

- работу в стабильной и надежной компании- на рынке Москвы с 2006 года;

- просторные и светлые производственные цеха, с современным оборудованием;

- официальное трудоустройство;

- выплату заработной платы без задержек 2 раза в месяц;

- беспл . . . . .

. . . . . Position code: 116-292841421 - show position description in full >>

Обязанности:

- Приготовление разных видов кондитерских изделий;

- Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции;

- Контроль работы производственного персонала кондитерского цеха;

- Контроль внешнего вида сотрудников;

- Постоянный контроль соблюдения санитарных гигиенических требований и норм в цехе;

- Контроль соблюдение сроков годности и условий хранения продукции;

- Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;

- Обучение персонала приготовлению новых блюд;

- Контроль качества приготовления блюд;

- Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации;

- Взаимодействие с другими подразделениями производства.

Требования:

- Профильное образование;

- Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в отелях от 1 года;

- Навыки расчета необходимого сырья;

- Знание санитарных норм и правил, базовые знания ХАССП;

- Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников;

- Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка;

- Отличное знание технологии приготовления всех видов кондитерских изделий;

- Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования;

- Инициативность и . . . . .

. . . . . Position code: 116-290597610 - show position description in full >>

Обязанности:

- Организация бесперебойной и эффективной работы кондитерского цеха и пекарни;

- Разработка фирменных десертов, соответствующих концепции, а также хлебобулочных изделий;

- Обновление десертного меню, сезонные предложения;

- Тесное взаимодействие с персоналом, его обучение, проведение внутренних аттестаций;

- Контроль качества производимой продукции. Введение новых технологий для повышения качества блюд;

- Оптимизация складского хранения материалов, производственных помещений, трудовых ресурсов;

- Участие в составлении технологических и калькуляционных карт;

- Организация, стандартизация, контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдения рецептур в соответствии с технологическими картами;

- Заказ продуктов, отслеживание остатков. Поддержание необходимого запаса продуктов;

- Проведение инвентаризаций, анализ ее результатов;

- Ведение установленного документооборота (формы заявок на продукцию), предоставление отчетности по запросу шеф-повара.

Наши ожидания:

- Профильное образование, повышение квалификации;

- Опыт работы не менее 5 лет в занимаемой должности;

- Знание французских и итальянских технологий приготовления десертов будет являться преимуществом;

- Умение работать со всеми видами теста, полуфабрикатов, отделки и декорирования десертов;

- Творческий подход к делу, искренняя лю . . . . .

. . . . . Position code: 149-290792970 - show position description in full >>

Обязанности:

- Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции;

- Контроль работы производственного персонала порученного участка (холодный цех - корейский цех, горячий цех, мясной цех)

- Постоянный контроль соблюдения санитарных гигиенических требований и норм в цехе;

- Контроль соблюдение сроков годности и условий хранения продукции;

- Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;

- Обучение персонала приготовлению новых блюд;

- Контроль качества приготовления блюд;

- Контроль выпуска заказа в смену;

- Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации;

- Взаимодействие с другими подразделениями производства.

Требования:

- Профильное образование;

- Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в сетевых ресторанах от 1 года;

- Навыки расчета необходимого сырья;

- Знание санитарных норм и правил;

- Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников;

- Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка;

- Отличное знание технологии приготовления всех видов кулинарных изделий;

- Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования;

- Желание и готовность развиваться про . . . . .

. . . . . Position code: 116-290833699 - show position description in full >>

Бренд грузинских ресторанов "ПхалиХинкали" и "Хачо и Пури" приглашает в команду профессионала своего дела - су-шефа!

Мы особенно трепетно подходим к формированию команды в ресторанах, так как грузинская кухня - это прежде всего гостеприимство и радушие, искренний сервис и "горящие глаза".

Обязанности:

- Заказ товаров на склад кухни по бланку заказа поставщиков;

- Контроль соблюдения норм и правил хранения товаров;

- Ведение учета перемещений и списаний товаров кухни согласно регламенту;

- Контроль корректности технологических карт с фактом как готовятся блюда и полуфабрикаты согласно проработанным ТК;

- Проработка блюд действующего меню;

- Контроль стандартов отдачи блюд;

- Курирование адаптации новых сотрудников кухни;

- Ведение аттестационных листов по поварам;

- Обучение персонала кухни технологии приготовления новых, а так же блюд из действующего меню кухни;

- Проведение инструктажей по технике безопасности, противопожарной охраны, правильного использования оборудования.

Требования к кандидату:

- Опыт работы поваром от 5 лет;

- Опыт работы су-шефом от 2 лет в ресторанах с высоким уровнем сервиса, с большой проходимостью;

- Желательно знание грузинской кухни;

- Опыт руководства от 10 человек.

Что мы предлагаем:

- Сменный график работы 2/2, 3/3 по 12 часов;

. . . . .

. . . . . Position code: 114-292784689 - show position description in full >>

"ПиццаФaбрикa" пpиглашает на должность cу-шефa!

Условия:

- Стабильнaя заpaбoтнaя плaтa

- Eжeгодная индекcaция зарабoтнoй платы

- Индивидуaльнaя сиcтeмa премировaния

- Предoставлeние фирмeнной спецодежды

- Бесплaтнoe питаниe

- Кopпоративные скидки

- Oформлениe медицинскoй книжки

- В вeчеpнee время организована доставка домой служебным транспортом

График работы:

2*2: 8-00 - 22-00

Обязанности:

1. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана, работа по готовому меню.

2. Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием и стандартами сети "ПиццаФабрика".

3. Контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

4. Формирование заявок на продукты, прием товара.

Занятость: Полная занятость

График: Сменный график

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 35000 до 70000 руб

Компания: Пиццафабрика Иваново

DOSKI это бары с многолетней историей бренда, которых объединяет одна идея, ценности и ответственный подход к сервису, качеству продуктов, заботе о Гостях и сотрудниках компании.

От нас:

- Оплата 320 руб/час + премия за выполнения плана объекта

- Сменный график работы

- Официальное трудоустройство и помощь в получении мед. книжки;

- Регулярные конкурсы с ощутимыми призами (от сертификатов на OZON до путешествий по России);

- Развоз после ночных смен.

- Компенсация питания (ланч - 50%, основное меню - 10%);

- Система обучения в твоем телефоне.

- Рост и развитие в карьере, возможность выезда в оплачиваемые командировки по РФ.

- И многое другое, что точно тебе понравится!

От тебя:

- Желание зарабатывать!

- Опыт работы поваром, су-шефом от 1 года

- Контроль работы кухни

- Составление графика работы, обучение персонала кухни

- Проведение инвентаризации

- Соблюдение технологических инструкций, рецептур

- Умение или желание научится работать в интенсиве с большим объемом блюд!

Мы всегда открыты для активных, ответственных, заряженных и позитивных сотрудников.

Интересно? Тогда оставляй отклик или приходи сразу на собеседование ежедневно с 15:00 до 18:00

Занятость: Полная занятость

График: Сменный график

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 67000 до 86000 руб . . . . .

. . . . . Position code: 144-292802110 - show position description in full >>

"ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ РОЖНИКОВСКОГО" основана в 2006 году. Комбинат питания Московского Государственного Строительного Университета и высокотехнологическое пищевое производство. Приглашает физически активного и амбициозного "СУ-ШЕФА" в кафе при институте МГСУ.

Обязанности:

- На основании заказа, рассчитывать сырье и подавать заявки на склад для его получения;

- Расставлять рабочих по местам;

- Организовывать работу по своевременному обеспечению рабочих необходимым сырьем;

- В случае необходимости - подменять поваров.

Требования:

- Разбираться в технологическом процессе;

- Знать требования, предъявляемые к сырью, полуфабрикатам, материалам;

- Опыт работы на пищевом производстве, столовых от 1 года.

Условия:

- Зарплата от 80 тыс. рублей, выход/смена 4500 рублей, дополнительные премии после испытательного срока;

- Гибкие часы работы, график 5/2 (суббота и воскресенье - выходные дни);

- Комплексное 2-х разовое питание за счет работодателя;

- Карьерный рост;

- Место работы - ВДНХ, Ярославское шоссе, дом 26.

Метро: ВДНХ

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 80000 руб

Компания: Гастрономическая Академия Рожниковского

Ассоциация ресторанов "Milimon" приглашает на работу Су-Шеф Кондитера в один из своих проектов.

Мы предлагаем:

- Работу у лидеров ресторанной индустрии.

- Возможность познакомится с уникальными концепциями ресторанов ассоциации и выбрать близкое для вас направление.

- Стабильную заработную плату.

- Выплаты 2 раза в месяц, ставка до 295 рублей час.

- Дружную и молодую команду.

- Приходя к нам, ты можешь выбрать работу рядом с домом или получить возможность путешествовать и стажироваться в ресторанах ассоциации в разных городах России и даже принять участие в нашем зарубежном проекте.

А еще тебя ждет:

- Официальное трудоустройство.

- Быстрый карьерный рост, корпоративное обучение.

- Стильная и удобная форма.

- Корпоративное питание.

- Доставка на такси после окончания рабочего дня.

Вы будете заниматься:

- Организация и контроль работы кондитерской;

- Контроль качества и скорости отдачи блюд;

- Проведение инвентаризаций;

- Обеспечение бесперебойной работы кондитерской;

- Своевременная подача заявок, контроль сроков годности.

- Соблюдением стандартов внешнего вида, принятых в компании.

- Наши ожидания:

- Опыт работы су-шеф кондитером в ресторане с большим гостевым потоком;

- Общий стаж работы су-шефом не менее одного года;

- Профессиональн . . . . .

. . . . . Position code: 162-292768583 - show position description in full >>

Ресторан Franky это настоящая неаполитанская пицца, традиционно приготовленная в дровяной печи

сытные и питательные домашние обеды и завтраки

отличные вина по демократичным ценам

итальянская и русская кухня с оригинальной подачей

уютные, яркие, просторные залы с приятной атмосферой и смелыми акцентами

Обязанности:

- Контроль работы кухни / смены,

- Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса,

- Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье,

- Осуществление расстановки поваров,

- Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, контроль качества и декора блюд,

- Проведение инвентаризаций.

Требования:

- Желательно профильное образование (повар, технолог)

- Опыт работы в аналогичной должности

- Знание европейской и итальянской кухни

Условия:

- Ставка 250 р/ч + премии

- Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц

- График работы сменный 2/2

- Оплата с первого рабочего дня

- Выдается униформа

- Бесплатное питание

- Доставка домой после работы

Занятость: Полная занятость

График: Сменный график

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: от 60000 руб

Компания: ВилкиНет

Занятость: Полная занятость

График: Сменный график

Опыт работы: 3-6 лет

Зарплата: от 70000 руб

Компания: УК Сититель

Ресторан «Трибуна» объявляет поиск сотрудника на должность «Су-шефа»

«Трибуна» - это первый в Санкт-Петербурге ресторан, расположенный под софитами футбольного стадиона.

Мы ищем в команду сотрудника с развитыми коммуникативными, управленческими и профессиональными качествами, способного обеспечить обслуживание гостей ресторана на высоком уровне!

Что мы ждем от вас:

- руководство кухней ресторана

- личное участие в процессе приготовления блюд

- подбор и ротация поставщиков

- регулярная работа с меню, в том числе сезонным

- проведение и разбор инвентаризаци

Чтобы влиться в нашу команду, Вам необходимо:

- любить свою профессию

- понимать, что такое качественный продукт и стандарты

- иметь опыт работы не менее 2-х лет

- иметь выраженные лидерские и менеджерские качества

- уметь формировать и поддерживать командный дух в своем коллективе

- понимать, как анализировать эффективность собственной работы и работы подчиненных

- стремиться к саморазвитию, быть открытым к конструктивной критике

Мы предлагаем:

- официальное оформление

- график работы - 2/2, выходные в зависимости от нагрузки ресторана

- корпоративное питание и возможности посещения фитнес-центра на территории

- своевременные выплаты заработной платы

- заработная плата 350 руб. в час (4200 смена) по результатам с . . . . .

. . . . . Position code: 115-292730271 - show position description in full >>

Добро пожаловать во вкусный и гостеприимный мир Хачапури тетушки Марико! Наши рестораны заметны и любимы гостями в разных городах: в Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Самаре, Челябинске и других. Все рестораны с рейтингом более 4,8!

В команду профессионалов мы ждем коллегу на должность Су-шеф!

Условия:

- Официальное оформление, полностью белая заработная плата, полный соц пакет;

- Конкурентная заработная плата;

- Классная команда единомышленников, корпоративные мероприятия;

- Бесплатное питание;

- Красивая и удобная форма;

- Наставническая помощь;

- График работы сменный 5/2;

- Вечерний развоз;

- 30% скидка на посещение ресторанов - партнеров;

- Профессиональное обучение от наставников и тренеров компании;

- Широкие возможности для карьерного развития (внутренние программы подготовки руководителей).

Функции в работе:

- Правая рука шеф-повара;

- Контроль приготовления заготовок для блюд согласно минимальным остаткам;

- Контроль за соблюдением санитарных норм и охраны труда;

- Контроль качества выпускаемой продукции;

- Контроль соблюдения сотрудниками технологических процессов;

- Контроль выхода персонала на работу;

- Приготовление меню, работа на раздаче.

Нам будет очень интересно, если вы имеете:

- Опыт работы от 1 года в должности су-шефа; . . . . .

. . . . . Position code: 166-292815800 - show position description in full >>