Работа: Шеф-повар Рестораны, Общественное питание Калуга: 4 вакансии

Обязанности:

Соблюдение стандартов компании (персонал, товар, блюда);

Руководство сотрудниками (прием, адаптация, обучение, мотивация, аттестация);

Контроль имеющегося оборудования кухни;

Управление товаром (прием, учет, хранение, ротация, реализация);

Обеспечение выполнения требований санитарии и гигиены.

Требования:

Опыт работы в должности шеф-повара не менее 2-х лет в сетевой компании, без перерыва;

Опыт управления персоналом кухни;

Знание санитарных норм и требований (СанПин);

Знание технологического оборудования, технологических процессов;

Наличие действующей медицинской книжки.

Условия:

График 5/2;

Официальное трудоустройство по ТК РФ;

Зар. плата оклад + премия, полностью белая

Занятость: Полный день

Зарплата: 145000

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Компания: Four Points by Sheraton Kaluga

Занятость: Полная занятость

График: Полный день

Опыт работы: 1-3 года

Зарплата: до 145000 руб

Компания: Ресторан The Бык (ИП Межлумова Ирина Юльевна)

Шеф повар

В успешный и быстроразвивающиеся проект сети ресторанов грузинской кухни «Марико» (vhachapuri. ru) на постоянную работу требуется ШЕФ ПОВАР

Обязанности:

- Руководство кухней, нацеленное на приготовление разнообразных блюд;

- Руководство подбором сотрудников для кухни;

- Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне;

- Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение;

- Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования;

- Контроль качества приготовленных блюд;

- Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне;

- Руководство процессом составления меню;

- Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий;

- Обучение персонала кухни.

- Составление графика поваров

- Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракераж, температурный режим холодильников

- Грамотное планирование закупок продуктов и инвентаря

- Умение заменить любую позицию на кухне.

Требования:

- Умения находить общий язык с коллективом, быть душой и руководителем команды

- Скорость, умение понимать баланс вкуса в блюдах, умение быстро анализировать и быстро находить выход из сложных ситуаций, принимать правильные решения

- Ответствен . . . . .

. . . . . Код вакансии: 181-288210848 - показать описание вакансии полностью >>