Сергей Анатольевич Кисиленко
|
Краткие сведения
|
|
| Город: |
Ростов-на-Дону
|
| Дата рождения: |
29 11 1971
|
| Семейное положение: |
не женат
|
| Гражданство: |
РФ
|
| Образование / Квалификация: |
2017 - 2018: Учебный центр. Персонал - Класс.,
Бухгалтер коммерческого предприятия.
|
|
1999 - 2002: Белгородский университет потребительской кооперации,
товаровед - экспертиза товаров
|
|
2006 - 2007: ГОУ ВПО РГЭУ "РИНХ",
Экономика и управление на предприятиях
|
|
1997 - 1999: Ростовский кооперативный техникум,
товаровед
|
|
1987 - 1990: РПСТУ №79,
повар пятого разряда
|
|
|
|
|
| Языки: |
Русский - родной
Английский - базовый
|
| Должность: |
зав-производством. / шеф повар / бух калькулятор. / общепит
|
|
Опыт работы
|
|
09/2016 - наст. вр. |
ИП Глотов МВ
Заведующий / бух калькулятор... кафе
|
| ПО СОВМЕСТИТЕЛЬСТВУ |
08/2018 - 08/2020 |
ГБПОУ РО "РЖТ"
мастер производственного обучения по профессии повар - кондитер
|
| согласно должностным инструкциям организации |
02/2008 - 09/2016 |
ГБУ РО "ЛРЦ №1"
Директор /Заведующий производством /шеф повар --- столовой.
|
Открытие предприятий общественного питания с «нуля». Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения
новых технологий и рецептур. меню ( новых блюд) –согласно нормативным документом. акты разработки, технико-технологические кары,калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд. Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия. Организация питания в детских учреждений, детских оздоровительных лагерей. Соответственно санитарным правилам и нормам.
|
01/2005 - 02/2008 |
РК "Северянка"
заведующий производством /шеф повар --- ресторан.
|
Открытие предприятий общественного питания с «нуля». Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения
новых технологий и рецептур. меню ( новых блюд) –согласно нормативным документом. акты разработки, технико-технологические кары,калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд. Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия. Организация питания в детских учреждений, детских оздоровительных лагерей. Соответственно санитарным правилам и нормам.
|
01/2002 - 01/2005 |
ООО "Черёмушки - Юг" РК "Атлантида"
заведующий производством /шеф повар --- ресторан
|
Открытие предприятий общественного питания с «нуля». Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения
новых технологий и рецептур. меню ( новых блюд) –согласно нормативным документом. акты разработки, технико-технологические кары,калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд. Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия. Организация питания в детских учреждений, детских оздоровительных лагерей. Соответственно санитарным правилам и нормам.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
