C 2016-2023 занимаю позицию шеф-повара в глэмпинге We Are Altay. В ежедневные обязанности входит составление меню и технологических карт, расчет себестоимости готового блюда, закупка продуктов и своевременное приготовление скоропортящихся продуктов. Ежедневное приготовление завтрака/бранча/обеда/ужина на количество персон не менее 15 (до 30 человек). Дополнительной историей является ферментация продуктов, в частности напитки – крафтовая комбучча, квас, темпе, растительные сыры, квашение. Знание итальянской, тайской, индийской кухни.
Опыт работы:
Шеф-повар
май 2016 г. – июль 2023 – проект We Are Altay Функциональные обязанности:
